北方喜歡面食的頗多，更喜歡吃帶餡的，比如餃子，但是今天小編要說(shuō)的是餛飩，主角不是怎么包，也不是怎么做餡，而是看看這餛飩的湯有什么秘密？
小編去過(guò)的城市不算很多，而在這去過(guò)的幾十個(gè)城里里面，基本每個(gè)地方都會(huì)有一個(gè)名聲在外的餛飩小鋪，每個(gè)店的味道都很好吃，卻都是很獨(dú)特，關(guān)鍵除了餡料上的差別，很大一部還是在餛飩湯里面，今天推薦一個(gè)北方老店的做法，不妨可以做著試試看。
店里的湯食用骨湯熬出來(lái)的：豬骨、雞骨和牛骨一起燉湯，如果在家里做的話也可以用清水或者雞湯代替
今天就用清水做給大家示范一下：
材料：紫菜、蝦皮、雞精適量，海鮮醬油，鹽少許，白胡椒粉適量，香油幾滴，香菜等等；
湯做法很簡(jiǎn)單，把香菜摘好洗凈，再根據(jù)自己的喜好切成香菜沫或者香菜段；
把蝦皮、香菜還有紫菜鋪?zhàn)鐾氲?，蝦皮和紫菜可以挑選些好的，里面可以少些雜質(zhì)，然后再加入少許的鹽、雞精和海鮮醬油，準(zhǔn)備好現(xiàn)在在一邊備用。
鍋里可以把水先燒開(kāi)，燒開(kāi)后準(zhǔn)備倒入剛才的碗中；
再灑上些白胡椒粉，然后再地上幾滴香油，簡(jiǎn)單的一碗餛飩湯基本就做好了。
接下來(lái)就還是真正的主角了，開(kāi)水煮餛飩！
把煮好后的餛飩，盛在湯碗里，一碗秘制的美味餛飩湯就完成了。
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