發布時間：2023-01-05 09:21:07
肉桂茶是烏龍茶，既不是紅茶還是綠茶，武夷肉桂也被稱為玉桂，屬于六大茶類之一的青茶（烏龍茶），是武夷巖茶的當家品種，因其香氣獨特，辛銳霸氣且似桂皮香，故被稱為肉桂，素有巖茶香妃的美稱，且自有“想不過肉桂、醇不過水仙”的美名。
武夷肉桂產自福建省武夷山著名的風景區內，主要分布于武夷山水簾洞、三仰峰、馬頭巖、桂林巖、天游巖、仙掌巖、百花巖、竹窠、碧石、九龍窠等地。
武夷山森林覆蓋率高，降雨量較大，平均海拔在1000米左右，晝夜溫差大，冬天沒有嚴寒，夏天沒有酷暑，四季分明，溫度適宜，適合茶樹的生長。
武夷肉桂自清代發掘至今已200多年的歷史，是從高腳烏龍培育出來的無性繁殖品種。產自于著名的武夷山風景區，該地區屬于典型的丹霞地貌，茶樹生長于陡峭懸崖 ，形成了獨特的“巖韻”。
根據不同的品質，肉桂可以分為正巖茶、半巖茶、洲茶、特級茶、一級茶、二級茶、濃香茶和清香茶。
品質較優的肉桂具有條索緊實、油潤有光、香氣濃郁、耐泡性強、綠葉紅鑲邊、口感醇厚回甘等特點。
其采用的是巖茶的制作工藝，共分為萎調、做青、殺青、揉捻、烘焙五個步驟，其中做青是形成“綠葉紅鑲邊”的獨特工藝。
