螞蟻上樹是中國傳統名菜，主料為粉絲和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上形似螞蟻爬在樹枝上，食之別有風味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。
螞蟻上樹制作方法：
1.豬肉剁成肉糜，加生粉和料酒腌制十幾分鐘。蔥姜蒜、干紅辣椒切丁切絲備用。
2.紅薯粉用溫水泡十幾分鐘，然后剪刀剪短些。一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。
3.加入干紅辣椒丁和萬高達味麻辣香鍋醬小火煸出紅油，放入肉末炒散翻勻。
4.肉末炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和姜蔥末。調入醬油調色調味，將肉沫翻炒均勻。
5.鍋中倒入一小碗熱水或高湯燒開。
6.將粉絲放入鍋中用筷子迅速劃散。煮到水快干的時候，放雞精，大火收汁。
7、裝盤散上蔥花即可。
萬高小貼士：
1、粉絲只要泡到無白芯子就可以把水倒掉，不要久泡會爛。
2、紅薯粉絲時間不宜煮太長時間，煮時用筷子劃散，不然容易粘成一坨。
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