小時候在安徽長大。那時候常會吃到好吃的馓子。40年過去了現(xiàn)在有些想安徽那好吃的馓子了。女兒女婿都愛吃。在網(wǎng)上查了自作的方法又問了單位里一位炸馓子特別好吃的劉阿姨。跟她老人家學(xué)了一些經(jīng)驗
把用料（面粉、雞蛋、鹽、溫水）放到盆里揉成軟硬兼施的面團(tuán)。因在北京氣候比較干我把面揉成軟些的面團(tuán)。
揉好的面團(tuán)
用濕毛巾蓋上醒20分鐘。
醒20分鐘后把面團(tuán)揉成像筷子一樣細(xì)條放油里泡。
放到油里浸泡1個小時后開啟炸
把泡過油的面條拉細(xì)點纏繞在手指上再用兩根筷子繃直放油鍋里炸就Ok了。
我只用了半斤面。因吃多了馓子會上火哦。偶爾吃吃是可以的。夏天可以用涼水揉面，冬天得用溫水揉面。北京這邊氣候比較干我揉面合成面團(tuán)就比較軟點。搓細(xì)條不會馬上就干。
