鍋里下水燒開后下面條煮，注意面條煮到七分熟即可！千萬別煮過了，就是用筷子將面條夾斷后里面還是白心的狀態！
面條出鍋后用電風扇迅速降溫，注意直接降溫，不要將面條過冷水降溫哦，不過冷水，不過冷水，直接降溫，此時面條會變成一團，沒有關系的！繼續用筷子抖動面條至完全降溫！
將面條放入碗中加入蠔油，醬油，酒，一點點油拌勻！此時可以直接適當咸一點點，這樣之后炒的時候就不用再調味了
加入調料拌勻的面條自然就會條條分明了，有一些還一小坨的，別著急，等下炒的時候自然會分開！
鍋里下一點點油，將香菇絲和胡蘿卜絲放入翻炒幾下
然后下面條和韭菜根部，用筷子翻炒
注意，全程都只用筷子將面條夾起抖散然后再夾起抖散哦！不要用鍋鏟，不要用鍋鏟，不用用鍋鏟，只是用筷子，這樣面條不會斷掉！全程保存中小火，這點很重要，要不面條容易糊掉哦！
翻炒會后把面條推到一邊加入豆芽，用面條蓋住豆芽稍微燜一會，豆芽快熟時加入韭菜葉
加入韭菜葉之后還是和之前一樣用筷子夾起抖散，韭菜熟了就可以起鍋了
我個人還會喜歡加些茭白絲，杏鮑菇絲翻炒后加入炒面中，項麻煩可以不加！
加入攪拌與杏鮑菇的炒面口感更豐富呢！
