8．下列食品添加劑中，其使用目的與反應速率有關的是
A抗氧化劑
B調味劑
C著色劑
D增稠劑
正確答案 A
解析
A、抗氧化劑減少食品與氧氣的接觸，延緩氧
化的反應速率； B、調味劑是為了增加食品的味道，與速率無關； C、著色劑是為了給食品添加某種顏色，與速率無關； D、增稠劑是改變物質的濃度，與速率無關。
考查方向
本題主要考查了食品添加劑的有關判斷。
解題思路
食品添加劑關互我們每個人的健康，了解食品添加劑是每個人應該掌握的基本常識，只有掌握一定的化學知識，才會使我們的生活質量得以提升，也才會更安全、更健康。了解抗氧化劑、調味劑、著色劑、增稠劑的含義是解答的關鍵。
易錯點
抗氧化劑、調味劑、著色劑、增稠劑的含義
