在做餃子餡之前我們先準備好食材，對于做肉餡餃子來講，一般所需要準備的食材主要有豬肉餡、醬油、蠔油、香油、白糖、食鹽、食用油、蔥、姜、味精。
首先，將豬肉餡準備好，在餡中加入食鹽、味精、醬油、白糖、蠔油，然后用筷子攪拌均勻（注意：在攪拌的時候一定要按照順時針方向來攪拌）。
其次，餃子餡攪拌均勻后將其擱置在一邊進行腌制，然后將蔥姜蒜用刀切碎并倒入豬肉餡當中，繼續用同樣的方法用筷子攪拌，之后再向豬肉餡兒中加入香油，并淋上熱油，然后繼續按照順時針方向進行攪拌，這樣拌出來的豬肉餡兒才會更容易入味兒。
如果在平時做餃子餡兒，我們必須要注意所使用的調料一樣也不能少，尤其是蠔油、白糖以及香油這三種調味調料，更是必須要有，只有加入這三樣調料，才能讓調出來的餃子餡味道更鮮香。但是在生活中很多人在做餃子餡兒的時候都只知道加食用鹽、味精以及醬油，雖說這樣也能夠做成餃子餡，但是味道卻并不是很香。所以大家要想讓做出來的餃子更好吃的話，那么前提就是在調餃子餡的時候一定要加入蠔油、白糖以及香油。
有些朋友就問了，為何在做餃子餡的時候要加上白糖？其實加白糖是很有講究的，加入白糖之后會提升陷兒中肉的口感，讓肉餡吃起來不僅鮮香而且還不容易吃膩。當然，大家做餡兒時也可以不加白糖，但是和加了白糖的肉餡相比起來，味道確實遜色了許多。
