“掃除白發黃精在，君看他年冰雪容”，這是詩圣杜甫贊美黃精的詩句，那么我們先來認識一下這個得到大詩人盛贊的黃精到底有何神奇之處。
古人認為，黃精屬于芝草類，盡得土之精華靈氣，故《五符經》謂之“戊己芝”，又因黃精可嚼食飽腹，所以南北朝著名醫藥學家陶弘景又稱它為“仙人余糧”。 甚至在西晉有位名士——嵇康，還曾在自己的傳記里把罷官理由寫成——“如果功名和黃精只能二選一，那我還是選黃精吧。”
《日華子本草》說，黃精補五勞七傷。凡百病最后沒有不傷到脾胃的，所以治虛勞也得從脾腎培養起來。你瞧先天之本腎，后天之本脾胃，黃精都照顧到了，這藥厲不厲害。
黃精既是藥材又是食品，是衛生部公布的87種食用藥材之一。
其喜歡陰濕的氣候環境，在土層深厚，肥沃疏松，偏于濕潤的半陰處生長得最好。這種環境土氣淳厚，黃精因此得土氣之精，黃為土色，精歸腎藏，黃精的名字，也是強調黃精稟受和凝聚著土氣的精華。
那么，這個黃精到底能干啥呢？黃精味甘而性平，味濃而氣薄，入脾、肺、腎三臟，能養肺、養脾和養腎，屬于氣陰雙補之品。就歸經和性味來說，它和山藥是很像的。
所謂黃精，取的是它的干燥根莖，作為藥食兩用之品，黃精的肉質根要到第三年才會開始生長，一年才長一節，因此黃精盡得土地之精華。黃精可嚼食飽腹，因此古籍上說它可度兇年，就是說，一遇上災荒沒有收成了，用這個黃精當食物吃，充饑，是可以幫助人度過難關的，可見，它自古就是藥食兩用之物。相傳，最初發現黃精可以吃或許就是食不果腹的平頭百姓，他們遇到荒年災年跑到山上找些樹葉、草根之類的填飽肚皮，碰巧挖到了這種植物，它的塊根又粉又甜，便當糧食吃了，人們求生的本能使它自然而然就傳出去了。在古代養生學家眼中，黃精更是延年益壽的好東西，有“久服成仙”之說。
為什么大家把黃精都夸上了天，我們具體來看下黃精對人的補益作用。黃精主要具有養陰潤肺、滋腎益精、補脾益氣之功效，可填精髓、補虛損。在很多中藥名方中，黃精都是作為一種能滋補身體虛脫、倦怠、食欲不振的藥材使用，對延緩衰老，改善頭暈眼花，腰膝酸軟，須發早白等癥狀有一定療效。黃精具有補脾益氣的功效，主治脾胃虛弱，脾氣虛或脾陰不足。黃精具有補腎益精的功效，主治腎虛精虧，腰膝酸軟，須發早白。黃精具有滋腎潤肺的功效，主治陰虛肺燥，干咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。做法：取黃精30克、粳米100克。先將黃精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加適量冰糖服食。黃精15克，冰糖25克。黃精用冷水浸泡一小時，加冰糖，煮沸后，用小火慢燉一小時即可，每日分兩次服。功效：補氣養陰，潤肺止咳，適用于身體虛弱、肺虛咳嗽、支氣管炎人群食用。把黃精研成粗末，和枸杞放在一起，各取15克，入水杯里面，加沸水沖泡代茶飲。黃精能入腎，滋腎陰，枸杞也是滋陰添精的常用之品。
功效：腎陰不足，總覺得腰膝酸軟、乏力、舌紅少苔，頭暈耳鳴黃精500克，白酒3升。將黃精與白酒一同放入酒壇中，密封浸泡15天，期間晃動數次。具有健脾益氣、潤燥烏發功效，適用于大多數人的日常保健。不過，黃精雖好，中寒泄瀉，痰濕內積、濕熱內蘊、氣滯者是萬萬不能用的。
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