中文名稱：葉酸。又稱維生素M；維生素Bc；維生素B9?；瘜W名有：蝶酰谷氨酸；N-（4-（（2-氨基-4-氧代-1,4-二氫-6-蝶啶）甲氨基）苯甲?；?L-谷氨酸；N-[4-（2-氨基-4-氧化-6-喋啶）甲氨基苯甲酰基]-L-谷氨酸； N-4-[（2-氨基-4-氧代-1,4-二氫-6-喋啶）甲氨基苯甲?；鵠-L-谷氨酸。
英文名稱 Folic acid (BP/USP,Kosher certificate)
拉丁文名稱 Acidum Folicum
其他語言 2-amino-6-((p-(（1,3-dicarboxypropyl)carbamoyl)anilino)methyl)-4-pteridino(l); acfol(Spanish)
CAS 59-30-3
EINECS 200-419-0
分子式 C19H19N7O6
分子量 441.400
熔點 250℃
2 物化性質
呈淡橙黃色結晶或薄片。約250℃變暗，不熔融而發生炭化。溶于熱的稀鹽酸和硫磺，略溶于乙酸，酚吡啶，氫氧化堿和碳酸堿溶液，微溶于甲醇，不溶于乙醇和丁醇，不溶于醚、丙酮、氯仿和苯。在25℃水中溶解度僅0.0016mg/mL，沸水中約溶1%，1g葉酸于10mL水中的懸浮液，pH為4.8-4.8。
但葉酸的鈉鹽極易溶于水，不過其鈉鹽溶于水后受光照會分解為喋啶和氨基苯甲酰谷氨酸鈉。葉酸在空氣中穩定，但受紫外光照射即分解失去活力。其在酸性溶液中對熱不穩定，但在中性和堿性環境中十分穩定，100℃下受熱1小時也不會被破壞。
3 0.4毫克的科學驗證
這個歷史是從20世紀80年代開始的，嚴仁英教授率領一批年輕的大學和部隊的學者，在北京順義縣進行了一個小范圍的調查，發現有4.7‰的新生兒患有神經管畸形。當這個數據公布出去以后，就引起了衛生部領導和高層領導的重視。大家都知道，我國是一個人口大國，如果4.7‰的新生兒有神經管畸形的出生缺陷，那將是一個什么樣的問題？
“中美預防神經管畸形合作項目”很快得到了美國國會的批準，順利啟動。在發展中國家，在中國，需要服用多大劑量的葉酸才能起到預防神經管畸形的作用？0.4毫克？有0.8毫克？1.0毫克？還是咱們臨床上用的5毫克？
“中美預防神經管畸形合作項目”，在河北、山西、江蘇和浙江四省30個市、縣，通過對近25萬例育齡婦女體內葉酸水平進行過檢測，終于用大樣本的數據證明了：育齡女性在妊娠前后，每日增補0.4mg小劑量葉酸增補劑（即斯利安葉酸片）確實可以有效降低出生缺陷的發生率，尤其是神經管畸形。
這個結果公布出來以后，在中國和世界引起了轟動。據了解，現在有50個國家調整了公共衛生政策，就是用小劑量葉酸來預防出生缺陷，特別是神經管畸形[1]。
4 注意事項
4.1 食用過多副作用
葉酸服用過量的表現葉酸服用過量會干擾抗驚厥藥物的作用，誘發病人驚厥發作。正常人口服葉酸達到350微克就可能影響鋅的吸收，從而導致鋅缺乏，使胎兒發育遲緩，低出生體重兒增加。葉酸服用過量會掩蓋維生素缺乏的早期表現，而導致神經系統受損害。葉酸服用過量產生的不良反應長期大量服用葉酸可出現厭食，惡心，腹脹等胃腸道癥狀，出現黃色尿。葉酸口服可很快改善巨幼紅細胞性貧血，但不能阻止因維生素缺乏所致的神經損害的進展，且若仍大劑量服用葉酸，可進一步降低血清中維生素含量，反使神經損害向不可逆轉方面發展。
注意事項：慎用合成葉酸，研究人員發現：綠葉蔬菜等含有的天然
5 基本分類
天然葉酸
葉酸天然廣泛存在于動植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。
合成葉酸
含葉酸的食物很多[3]，但由于天然的葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸并不多。葉酸生物利用度較低，在45%左右。合成的葉酸在數月或數年內可保持穩定，容易吸收且人體利用度高，約高出天然制品的一倍左右。葉酸起初系從肝臟浸出液中提取，采用合成法生產。葉酸傳統的合成路線是以硝基苯甲酸為原料經酰氯化、縮合 、還原、環合而成。此工藝流程長、收率低 、生產成本高。采用四甲氧基丙醇和對氨基苯甲酰-L-谷氨酸為主要原料與三氨基嘧啶硫酸鹽反應生成葉酸，總收率75%，純度98%。
合成法可先合成蝶啶核，然后與對氨基苯甲酰谷氨酸縮合得到葉酸，也可由2，4，5-三氨基-6-羥基嘧，α，β-二溴丙醛及對氨基苯甲酰谷氨酸在乙酸-乙酸鈉緩沖溶液中反應得到粗葉酸，經精制得到含有兩分子結晶水的葉酸。與后一合成法相似，對氨基苯甲酰谷氨酸，三氯丙酮及2,4,5-三氨基-6-羥基嘧啶硫酸鹽（[1603-20-7]），在乙酸鈉和焦亞硫酸鈉存在，保持pH3.4-3.6，溫度36-40℃的條件下，環合反應6h，即得桔紅色的葉酸沉淀。
6 孕婦補充
孕婦補充葉酸孕婦補充關鍵期
胎兒神經管畸形的發生是在懷孕的前28天內，而此時大多數準媽媽還未意識到自己已經懷孕，所以面臨著葉酸缺乏的危險，并危及到腹中的寶寶。胎兒期內，腦的發育最早也最為迅速；孕早期（3～6周）正是胎兒中樞神經系統生長發育的關鍵時期。妊娠第4周末胚胎就形成了原始腦泡，雖然在第8周時胎兒的身長只有3公分左右，體重也只增加2克多，但是這時候他的腦細胞增殖迅速，最易受到致畸因素的影響。如果在此關鍵時候補充葉酸，可使胎兒患神經管的危險減少50%～70%。
葉酸補充的最佳時間[4]應該從你準備懷孕前3個月至整個孕早期，每天服用葉酸的時間應在早飯后半小時到一小時內[2]。葉酸的補充是延續到孕期結束，不可停頓的。在孕中、后期，寶寶DNA的合成，胎盤、母體組織和紅細胞增加都使你對葉酸的需要量大大增加。所以即使寶寶的神經系統在孕早期已經發育完成，但孕中、后期葉酸的缺乏仍然會引起巨幼紅細胞性貧血、先兆子癇、胎盤早剝的發生。
正確補充葉酸
人體內葉酸總量約5～6毫克，但人體不能自己合成葉酸，只能從食物中攝取，加以消化吸收。寶寶在媽媽體內不斷生長發育，媽媽的葉酸通過胎盤轉運給他，胎盤組織與子宮的不斷增長，葉酸的需求量越來越大，如不能有意識地補充，會使葉酸水平降低。補充葉酸，首先應從最天然的食物補充開始，動物肝、腎、綠葉蔬菜中葉酸的含量都很豐富，你可以讓它們經常出現在你的餐桌上。孕媽媽們要改變一些烹制習慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入。
孕婦補充重要性
1、預防神經管出生缺陷
美國疾病控制與預防中心指出，如果女性在受孕前至少1個月，并且在孕期的頭3個月都堅持每天服用推薦劑量的葉酸，就能把寶寶出現神經管缺陷的風險降低50%至70%。
2、減少準媽媽患先兆子癇的風險
有研究顯示，服用含葉酸的多種維生素，可能會減少準媽媽患先兆子癇的風險。先兆子癇是妊娠特有的一種并發癥，先兆子癇是一種在妊娠期特有的高血壓性疾患，會影響到5%至8%的準媽媽。[4]
3、降低妊娠高脂血癥發生的風險
中國營養學會建議從孕前2到3個月開始服用，一直服用到妊娠3個月或整個孕期，除預防神經管畸形外，還有利于降低妊娠高脂血癥發生的風險。
葉酸不能濫補
1）、長期服用葉酸會干擾孕媽媽的鋅代謝，鋅一旦攝入不足，就會影響胎兒的發育。
2）、孕媽媽最好能在醫生的指導下服用葉酸制劑。
3）、如果曾經生下過神經管缺陷嬰兒的女性，再次懷孕時最好到醫院檢查，并遵醫囑增加每日的葉酸服用量，直至孕后12周?！?
4）、懷孕前長期服用避孕藥、抗驚厥藥等，可能干擾葉酸等維生素的代謝。計劃懷孕的女性最好在孕前6個月停止用藥，并補充葉酸等維生素。
其他注意事項
1.服用葉酸增補劑能保證不生神經管畸形兒嗎?不能。
副作用
首先，需要了解的是，通常葉酸是沒有什么副作用的。服用葉酸最大的問題不是葉酸副作用的問題，而是葉酸服用過量的問題葉酸是水溶性的維生素，一般超出成人最低需要量20倍之內也不會引起中毒。但凡超出的葉酸的量均從尿中排出。但是，人體如果服用大劑量葉酸片也可能會產生毒性。孕前孕期的女性一般每天服用400微克即可，具體的話應當以各類葉酸片的說明書為準。
1、服用葉酸片可以掩蓋維生素B12缺乏的早期表現，而導致神經系統受損害；
2、服用葉酸片350毫克可能影響鋅的吸收，而導致鋅缺乏，使胎兒發育遲緩，低出生體重兒增加；
3、服用葉酸片可以干擾抗驚厥藥物的作用，誘發病人驚厥發作；
4、個別病人長期大量服用葉酸可出現厭食，惡心，腹脹等胃腸道癥狀；
5、大量服用葉酸時，可出現黃色尿。
