芥菜為十字花科植物，又可稱為蓋菜、芥、掛菜等。在我國栽培歷史悠久，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區以大葉芥菜、小葉芥菜最常見。具有宣肺豁痰、利氣溫中、解毒消腫、開胃消食、溫中利氣、明目利膈的功效；主治咳嗽痰滯、胸膈滿悶、便秘等病癥。下面就隨作者一起來看看芥菜的主要功效與作用及食用禁忌吧！
1，芥菜有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊的鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
2，芥菜含有大量的維生素C，是活性很強的還原物質，參與人體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，激發大腦對氧的利用率，有提神醒腦、解除疲勞的作用。
3，芥菜有解毒消腫之功效，有抵抗感染和預防疾病的作用，可用于抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，用來輔助治療感染性疾病。
4，芥菜組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，因此芥菜有明目利膈、寬腸通便之功效，可作為眼科患者的食療佳品，也是防治便秘的食療佳品，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
芥菜的食用禁忌
1，高血壓、血管硬化的病人應注意少食。
2，內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食用。
3，不宜與鯽魚同食。
4，不宜生食及過量。
