古語常說，“姜是老的辣，酒是陳的香”，不論是比喻生活中的人還是比喻酒，那都是有一定的意義在的，通過此前的學習，我們也大概了解到好酒大多都是要經過陳釀的，只有經過陳釀的酒，才會具備美酒的品質。
說起陳釀酒，顧名思義也就是經過存放后的年份酒，陳釀是蒸餾酒生產必須經過的一個過程，一般來講，蒸餾酒剛蒸出來以后，它的感官質量比較差一些，酒的香氣不太正，滋味也不好，喝起來有些辛辣的感覺。所以必須經過一定時間的儲存以后，陳釀一段時間讓酒內的成分趨于協調一致，而且酒的香氣得以增加，滋味也變得柔和，酒的質量經過這段時間的陳釀得到了提高。
一些愛酒人士就會有所感觸，陳釀酒往往價格比一般酒價要貴，中國酒都之鄉貴州茅臺鎮即是以年份酒為主，所以，白酒的價格會根據存儲的年份長短來定價。那么，對于想要在家中儲存白酒的人，一些愛酒人士如何來收藏白酒呢？下文釀酒師張思漫老師分享技巧。
白酒儲存的方法：
1、聞香
此做法并不是教你品酒，而是確認是一下瓶蓋是否擰緊了，如果聞到酒香，說明你的瓶蓋沒有擰緊，酒一旦沒有密封好就會容易揮發，酒的度數以及量和口感就會有一定的變化。
2、除塵
為確保包裝的整潔以及后期的維護，用小的軟毛刷輕輕地刷一遍，再用濕毛巾擦拭，最后擦干，注意不要去擦拭酒標和包漿，因為一般我們收藏的酒都是較為名貴的。
3、密封
這要三重保護，第一重用保鮮袋纏繞瓶口，這可以起到隔絕作用；第二重用生料帶（常用于水管安裝）再次纏繞，達到封閉的效果；第三重用蜂蠟覆蓋，這樣可以確保萬無一失，酒一旦沒有密封好就會容易揮發，酒的度數以及量和口感就會有一定的變化。
4、記錄重量
將密封好的白酒稱重，并記錄在記錄牌上，隔1~2年再稱一次，可以判斷是否存在“跑酒”現象。
5、放置
放在什么地方也是很講究的，要考慮到環境、溫度和濕度，家中的話，推薦放在房間避光的陰涼角落等地方！
