難得周末了有大把的時(shí)間，當(dāng)然要給小朋友們好好的做頓飯。我家小朋友一直以來最喜歡面點(diǎn)，尤其是這款鮮蝦餛飩，一次這樣能吃一碗，有時(shí)候還能添幾個(gè)。既然想要慰勞一下小朋友，那就投其所好，就做鮮蝦餛飩。
主輔料：豬肉餡300克、鮮蝦150克、黃酒少許、胡椒粉少許、鹽少許、生粉少許、白糖少許、生抽適量、餛飩皮適量、雞毛菜適量
做法：
1、豬肉去皮，肥瘦相間的絞成肉餡備用，如果能手工剁會(huì)更好吃，我偷懶了，用機(jī)器的
2、活蝦放冰箱急凍半小時(shí)，然后剝殼去蝦線，用生粉抓洗干凈
3、把蝦仁略切碎，和肉餡混在一起，加胡椒粉，黃酒，少許白糖，鹽，生抽調(diào)味
4、在餛飩皮內(nèi)包入適量的餡，一定要根據(jù)餛飩皮的大小和厚薄程度來決定餡料，不能太多，也不要太少
5、全部包好備用
6、水燒開放入餛飩，再次燒開以后加鹽，轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，有人問怎么做到餛飩皮那么薄而不破，那就是用小火燒，期間少去動(dòng)它，這樣自然就透明了，出鍋前放入洗凈的雞毛菜點(diǎn)綴就好了
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