說起土豆，大家都熟悉吧，這是秋天應季的蔬菜，這個季節的土豆，不僅口感好，而且價格還便宜，在我家這邊1塊錢一斤，我每次都買上10斤土豆，足夠家人吃好幾天的！我和家人都愛吃土豆，不管是炒著吃、煲湯，一家人的胃口都大開！最近我剛學會土豆新吃法，做成一道蒸餃，餃子皮吃起來Q彈勁道，餡料鮮美又好吃，比做一些韭菜餃子、茴香餃子還吸引家人的胃口，入秋后，此菜正當季，1塊錢一斤，做成面食，Q彈勁道，特好吃！
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土豆是一種家常菜，而且做法也挺家常的，無非就是炒著吃或者是煲湯，如果家里有小孩子的話，就炸點薯條吃，這幾種做法很家常，不如做成蒸餃，用土豆泥和面，這樣餃子皮Q彈又勁道，給家人吃起來營養又健康！自從我學會土豆餃子的做法，我家三天兩頭做一次，每次做上一鍋，大人孩子都挺愛吃的，好了不多說了，下面我就把土豆餃子詳細的做法說一下，秋天，學會土豆新吃法，簡單一蒸，Q彈勁道，比饅頭包子還好吃！
【食材】：土豆、土豆淀粉、豬肉、豆角、胡蘿卜、花生、生抽、大蒜、陳醋、辣椒油、香油、食鹽。
【做法】：
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準備2個土豆削皮切成片，裝在一個盤中，熱水上鍋蒸15分鐘，再把豆角洗干凈切成段，胡蘿卜削皮切成滾刀塊，放在攪碎機中，打成蔬菜末，再把豬肉切成塊，放在絞肉機打成肉餡。把花生提前放在鍋里炒熟，放在攪碎機中打碎備用。
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下面把肉餡、胡蘿卜豆角碎放在一個碗中，再加上食鹽、生抽、香油、胡椒粉、一個雞蛋清攪拌均勻，把蒸熟的土豆取出來，用勺子壓成泥，趁熱加上土豆淀粉，攪拌成面疙瘩，下手揉成面團，把面團的表面揉光滑，再搓成長條，切成一樣大劑子。
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把每個劑子揉圓，用手按壓成面皮，放上餡料包起來，在蒸籠里鋪上一層籠布，把生胚放進去，涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘。利用這20分鐘，調點料汁，在小碗中加上蒜末、花生碎、生抽、陳醋、辣椒油、香油攪拌均勻。把蒸熟的餃子取出來，蘸著料汁即可食用。
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【小貼士】
第一：先把土豆放在鍋里蒸熟，然后搗成泥，趁熱加上土豆淀粉，揉成面團。
第二：調餡料的時候，盡量把餡料切碎一點，這樣吃起來口感會更加細膩。
第三：因為土豆面皮沒有筋性，所以不用搟面皮，用手按壓成面皮即可。
以上就是土豆餃子詳細的做法，你們都學會了嗎，土豆是一種家常菜，用它做成餃子，吃起來Q彈又勁道，而且餡料鮮美又好吃，喜歡這道土豆餃子的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！
