大家好，我是阿牛哥
得莫利燉魚是一道來自東北的菜品，做法和傳統紅燒類似，只是在紅燒的基礎上，加入了些許配菜，使口味層次更加豐富，成菜大氣實惠非常的接地氣，老規矩，廢話不多說，開始制作。
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[主料]鯉魚一條，五花肉，豆腐，粉條，大白菜。
[調料]八角，花椒，干辣椒，蔥，姜，蒜，蠔油，陳醋，老抽，味極鮮醬油，鹽，味精，白糖，香菜。
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具體制作步驟
第一步:鯉魚一條大約1500克，洗凈去磷去內臟，兩面打一字刀，放少許蔥姜，料酒15克胡椒粉10克，去腥增加底味腌制10分鐘，五花肉切片，大白菜洗凈用手撕成塊，豆腐切大片，粉條溫水泡軟待用。
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第二步:起鍋加入少許底油，放八角兩顆，五花肉50克，煸炒出油，花椒10克，干辣椒10克，蔥姜絲20克小火炒香，下蠔油15克，味極鮮醬油20克，陳醋10克，放入鯉魚加水沒過。
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第三步:大火燒開撇去浮沫，調入鹽20克，味精5克，白糖10克，老抽10，放入切好的豆腐片，大白菜，粉條，轉中火燉20分鐘至湯汁濃稠即可。
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小貼士
得莫利一詞是俄羅斯魚的音譯，此菜距今已有一百多年，正宗的得莫利燉魚要加東北大醬和榛蘑，朋友們在家制作，就因地制宜，以現有或者比較容易獲得了食材來做，口味也不差。
我是阿牛哥，感謝大家的支持與厚愛，關注我獲取更多美食小知識，我們下期再見。
