菠蘿炒蝦仁
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材料：菠蘿 蝦仁 青椒 水淀粉 植物油 鹽
做法：
1.菠蘿切丁，用鹽水泡著
2.蝦仁用水淀粉漿一下
3.熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續(xù)翻炒
4.炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋
炒三絲
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用料杏鮑菇；胡蘿卜；洋蔥；青椒
做法1.蔥姜切末，所以蔬菜切絲。坐鍋熱油，爆香蔥姜，放入杏鮑菇和胡蘿卜絲，翻炒至軟。
2.放入洋蔥絲，翻炒至軟。
3.放一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，放一點(diǎn)點(diǎn)生抽和蠔油提鮮，還可以放點(diǎn)黑胡椒增香。最后放入青椒絲翻炒，出鍋淋香油
五花肉燜腐竹
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用料五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、蒜頭
做法1、五花肉洗干凈，放進(jìn)鍋里，加上冷水，煮開至筷子能插進(jìn)時(shí)撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點(diǎn)。
2、腐竹折成5cm左右長(zhǎng)度，放進(jìn)溫水里泡開，或者整根放下去泡開后用刀切斷。
3、蒜頭拍碎，蒜苗切段。鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多余的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
4、加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關(guān)中火，煮三分鐘。開鍋蓋，翻炒幾下，盛出盤。就可以開動(dòng)了。
炒平菇
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做法：1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。
3、黃瓜刷凈，切成菱形片。用手將蘑菇撕成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。
4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。
牛油果藜麥香松飯
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- 制 作 -1.將五谷雜糧提前浸泡一小時(shí)以上，藜麥提前半小時(shí)浸泡，讓其長(zhǎng)出小芽，過濾掉浸泡的水，和五谷雜糧混合到一起后，按照常規(guī)煮飯方法煮制；
2.用模具（可以是一個(gè)碗或者略有厚度的盤子等）盛出米飯，倒扣到盤中；
3.牛油果剖開，去核，切成極薄到薄片，置于飯上，斜斜推倒牛油果，飯的四周灑上素香松（可以自由創(chuàng)意地灑，怎么好看怎么灑）；
4.在牛油果上淋上2-3勺檸檬醬油；
5.食用時(shí)把牛油果用勺子壓成泥與米飯香松完全拌勻即可；
蒜苗炒油渣
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材料：油渣50g，蒜苗100g，味精2g，辣椒紅油2g，豆豉少許，鹽2g，干辣椒段適量，姜絲少許。
做法：1、蒜苗擇洗干凈后斜刀切成長(zhǎng)段，蒜莖和蒜葉分開放。
2、起炒鍋下姜絲、豆豉、干辣椒段和紅油炒香，下油渣翻炒2分鐘讓油渣上色。
3、下蒜莖翻炒2分鐘，并加鹽調(diào)味，再下蒜葉翻炒2分鐘即可起鍋，起鍋前下味精翻勻。
白蛤蒸蛋
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食材：雞蛋3個(gè)、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量
做法：
1、姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用；
2、雞蛋打散，取白蛤水150ml混合；
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液；
4、蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝；
5、淋上香油即可。
韭菜炒香干
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做法1.先來一張成品圖。
2.準(zhǔn)備食材，如圖所示。
3.韭菜洗干凈切成段。
4.香干切絲。
5.洋蔥切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片。
6.冷鍋熱油。
7.油燒熱放入花椒爆香。
8.待花椒爆香撈出來丟了，放入洋蔥絲，大蒜片，紅辣椒絲。
9.加入適量生抽，適量蠔油快速翻炒。
10.加入一點(diǎn)點(diǎn)水，防止糊鍋。
11.加入韭菜段，香干絲爆炒至斷生，加入適量蘑菇精。
12.盛盤上桌，開動(dòng)吧，味道不錯(cuò)哦！
糯米燒麥
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做法：1、糯米提前一天泡好，泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟，蒸好趁熱搗松；
2、肉餡加鹽、雞精、老抽拌勻，胡蘿卜切丁，香菇提前泡發(fā)切丁，浸泡香菇的水留著；
3、餃子皮用搟面杖在周邊再搟薄一些；
4、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡炒至變色，然后倒入胡蘿卜丁和香菇丁，一起加入煸炒；
5、加入蒸熟的糯米飯、食鹽、生抽、老抽，將泡香菇的水過濾干凈后倒入，翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了；
6、取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間，左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊；
7、再將開口處的面皮向外拉，稍稍打開就可以了；
8、全部做好的燒麥放在蒸鍋中，底部稍刷點(diǎn)油，蒸10分鐘左右即可出鍋。
快手蔥油面
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食材：面條500g、洋蔥1個(gè)、油、香油、鹽、小蔥
做法：
1、小蔥切段，洋蔥切絲；蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內(nèi)煮沸待用。
2、鍋內(nèi)放水，加入鹽和油煮沸后，放入面條，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面條放入涼白開中過冷。
3、起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油里面。拌入面條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。
香辣雞丁
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食材雞胸肉1塊、胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、油適量、豆瓣辣醬1勺、淀粉1勺。
做法
1、雞胸肉提前化凍，胡蘿卜、青椒清洗干凈；
2、雞胸肉冰箱冷凍變硬后，可輕松切出均勻的片或丁。
3、雞胸肉切大小2公分的丁，還有些凍，放室溫下解凍。
4、加一小勺淀粉，倒少許涼水，用手抓捏均勻，上漿后，雞肉口感更嫩。
5、胡蘿卜刮皮切小丁，青椒去籽去小丁。
6、炒鍋加熱，倒適量植物油，油5成熱時(shí)，將胡蘿卜丁入鍋中翻炒1分鐘。
7、將胡蘿卜丁扒拉到一旁，將雞肉丁倒入鍋中，用鏟子尖迅速劃散，防止肉丁粘連。
8、待雞肉丁略變色，與胡蘿卜丁混合翻炒，待雞肉丁完全變色后，加入一勺豆瓣辣醬。
9、快速翻拌，使辣醬與肉丁胡蘿卜丁充分混合；辣醬又鮮又咸，所以鹽和醬油根據(jù)口味和喜歡添加；起鍋前將青椒丁入鍋翻炒20秒，關(guān)火，裝盤。
洋蔥炒肥牛卷
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食材肥牛卷一盒、洋蔥半個(gè)、青椒一根、胡蘿卜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、姜粉適量、蠔油適量、糖適量、水適量。
做法
1、青椒，洋蔥和胡蘿卜備用。
2、肥牛卷一盒備用。
3、湯鍋入水煮沸放入牛肉卷焯水。
4、胡蘿卜和洋蔥改刀。
5、牛肉卷焯水后撈出。
6、青椒切絲備用。
7、碗中加醬油，糖，蠔油，水調(diào)制料汁。
8、顧客中入油燒熱倒入洋蔥和胡蘿卜炒香。
9、放入焯水后的肥牛卷炒勻。
10、加入料汁同炒，加五香粉和姜粉炒勻。
11、放入青椒絲和鹽調(diào)味即可。
口蘑甜椒炒蘆筍
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食材口蘑6個(gè)、甜椒半個(gè)、蘆筍8根、里脊肉100克、洋蔥4分之1個(gè)、姜1片、蒜4瓣、油少許、醬油少許、蠔油少許、淀粉少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、把食材擇洗干凈，蘆筍切滾刀，焯水1分鐘，然后過涼。
2、切好甜椒，口蘑，洋蔥，姜，蒜。
3、里脊肉切絲，加點(diǎn)醬油淀粉和油抓一下。
4、平底鍋加熱加點(diǎn)油炒香姜，蒜和口蘑，加1勺蠔油，加肉絲炒散，加洋蔥和甜椒，加鹽和五香粉，最后加焯好的蘆筍快速顛炒出鍋。
蔥芹炒豬肚
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食材豬肚適量、芹菜適量、香蔥適量、姜絲適量、蠔油適量。
做法1、熟豬肚備用。
2、生姜切細(xì)，香蔥和芹菜洗凈切段。
3、熱鍋下油爆香姜絲。
4、放入豬肚絲翻炒。
5、少許蠔油調(diào)味，翻炒均勻放入蔥頭。
6、最后把芹菜香蔥段下鍋，翻炒均勻即可出鍋。
洋蔥麻辣雞絲
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食材大雞腿一個(gè)、青紅椒適量、洋蔥半個(gè)、鹽適量、生抽適量、香油適量、香菜適量、雞湯適量、花椒油適量、姜片適量、花椒適量、八角適量、干紅辣椒適量。
做法1、大雞腿一個(gè)。
2、鍋內(nèi)適量清水，雞腿放入，加入適量鹽，姜，花椒，八角，干紅辣椒。
3、中火煮30~35分鐘。中間翻一兩次面，讓雞腿熟透。
4、煮好的雞腿。
5、雞腿撈入冰水中浸泡片刻。（加適量冰塊更好）
6、煮雞腿的湯晾一些備用。
7、雞腿撕成粗絲，洋蔥切成絲，青紅椒，姜絲。
8、花椒油，雞絲，青紅椒，洋蔥放入盆內(nèi)。
9、適量鹽，生抽，香油，雞湯，麻椒油多放些，紅油拌勻裝盤。
啤酒三杯雞
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食材三黃雞大半只、姜幾片、大蒜5瓣、干辣椒8個(gè)、菜籽油40ml、啤酒150ml、芝麻油30ml、鹽1小勺。
做法1、三黃雞清洗干凈，切成小塊，晾干水。不然后面用油煎時(shí)容易濺油，燙到自己。
2、姜、大蒜和干辣椒洗干凈切大一點(diǎn)塊，不要切太碎。
3、鍋燒熱，倒入40-50ml菜籽油，轉(zhuǎn)動(dòng)幾下鍋，讓油將鍋潤(rùn)一遍，然后倒入雞塊煸炒。
4、雞塊煎到變色后，將姜蒜和干辣椒加入，翻炒幾下，再一起煎一會(huì)。
5、雞肉煎得表面有點(diǎn)焦黃了，姜蒜香味也出來了，就轉(zhuǎn)入電飯煲中。
6、加入啤酒（或者米酒也一樣）、芝麻油和生抽，還有1小勺鹽，拌勻。因?yàn)槿S雞肉質(zhì)比較嫩，所以用的快煮飯功能，大概20多分鐘，如果是土雞一類比較難熟的雞，可以選擇精煮飯功能，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。
7、實(shí)際上啤酒150ml稍微多了一點(diǎn)，估計(jì)100ml就夠了。快煮飯功能到時(shí)間后，雞肉已經(jīng)煮熟，但湯汁還比較多。所以最后又回到炒鍋炒了一會(huì)，收干一些湯水，不用蓋上鍋蓋。如果湯汁不多，這一步可以省略。
臘肉燒茄子
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食材茄子1個(gè)、臘肉1塊、青椒1個(gè)、料酒1勺、生抽1勺、姜少許、蒜適量、食用油適量、鹽1勺。
做法1、所有食材洗凈，切好備用。
2、鍋中油預(yù)熱，放入姜蒜炒香。
3、放入肥臘肉翻炒出油。
4、倒入瘦臘肉翻炒。
5、倒入茄子煸炒，倒入一勺料酒。
6、倒入一勺生抽，放入一勺鹽。
7、放入青椒絲翻炒，大火收汁。
紅燒冬瓜
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食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒適量、姜適量、紅椒適量、蒜適量、精鹽適量、東古一品鮮醬油一匙、蠔油半匙、料酒一匙、白糖少許、淀粉適量、豆瓣醬一匙。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切小條。
2、五花肉切薄片，青紅椒切條，姜蒜切片。
3、鍋中加入食用油，放入五花煸炒出油脂。
4、下入姜片炒香，下入豆瓣醬炒出紅油，下入冬瓜煸炒。
5、加入精鹽，一品鮮醬油，蠔油，料酒，少許白糖提鮮，炒至冬瓜變軟。
6、加入適量熱水，蓋上蓋子燒制。
7、冬瓜燒熟時(shí)下入青紅椒蒜片，用水淀粉勾芡既可出鍋。
里脊肉雞蛋炒香菇
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食材里脊肉250g、雞蛋1個(gè)、香菇2個(gè)、青椒半個(gè)、木耳適量、大蔥半根、西紅柿一個(gè)、胡蘿卜1/3根、大蒜一粒、生姜少許、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽少許、料酒適量、花椒粉少許、胡椒粉適量、點(diǎn)多少許。
做法
1、熱鍋倒油，做個(gè)煎雞蛋。
2、里脊肉切片腌制十分鐘，大蔥切馬蹄狀，生姜大蒜切片，胡蘿卜、青椒、煎雞蛋切片，香菇、西紅柿切塊，木耳撕成小朵備用。
3、起鍋燒油，油溫六成熱倒入里脊肉翻炒至變色。
4、把香菇，胡蘿卜片倒進(jìn)去炒至斷生，最后把木耳，西紅柿，青椒，雞蛋倒進(jìn)去翻炒均勻，里面加鹽，雞精，胡椒粉即可出鍋了。
杭椒牛柳
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食材牛肉250g、杭椒100g、紅椒半個(gè)、大蒜1段、姜1塊、精鹽適量、一品鮮醬油適量、蠔油適量、料酒適量、白糖少許、玉米淀粉適量、蛋清一個(gè)、胡椒粉適量。
做法1、牛肉切寬條，放入清水中反復(fù)投幾遍，去掉血腥味攥干，放入小盆中，加入適量精鹽，料酒，生抽，胡椒粉，蛋清用手抓拌，抓拌到肉條粘稠，再加入少許清水繼續(xù)抓拌，再次加抓拌到肉條粘稠。
2、加入適量淀粉抓拌均勻，再倒入適量食用油防粘。
3、開始處理配料，杭椒紅椒洗凈控干水份，杭椒切長(zhǎng)段，紅椒切絲。
4、大蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
5、開始炒制，鍋中加入食用油，油溫五成熱時(shí)下入肉條滑散，斷生既可撈出。
6、鍋中再加少許油，下入蔥姜蒜爆香。
7、下入杭椒煸炒，這時(shí)開始調(diào)味，加入適量料酒、一品鮮醬油，蠔油，下入肉條，大火煸炒幾下后放入雞精，胡椒粉，少許白糖翻炒。
8、最后勾薄芡汁淋入香油既可出鍋。
蒜蓉肉末蒸南瓜
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做法：1、蒜、香蔥和小米辣切碎；
2、南瓜切成片用少許鹽腌制5分鐘；
3、起鍋燒水，南瓜上鍋蒸10分鐘；
4、起鍋燒油，放入蒜蓉炒出香味，倒入肉末，炒至變色，加入蠔油、生抽和適量的鹽，炒勻；
5、把炒好的肉末淋在蒸過的南瓜上，再次蒸10分鐘即可。
玉米燉豬蹄
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食材：豬蹄、姜、蔥、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精、玉米
做法：
1、豬蹄洗凈剁塊；姜切片，蔥切蔥花。
2、起熱鍋燒油，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香，接著下入豬蹄，爆炒至斷生。
3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和適量水，煮至沸騰，下入玉米燜煮半個(gè)小時(shí)。
4、加入雞精調(diào)味，出鍋撒蔥花就可以上桌啦。
花生醬烤飯團(tuán)
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食材：大米 190g、食用油 5ml、雞蛋 一只、花生醬 30g
做法
1、大米淘凈后加1.2倍水，入電飯鍋煮熟，燜10分鐘備用；
2、取一只保鮮袋，將100g米飯放入袋中，抖到保鮮袋的一個(gè)角上，然后用手隔著袋子整出三角形；
3、將飯團(tuán)捏好后取出，放在刷了層薄油的烤盤上。將雞蛋打散，每只飯團(tuán)正反兩面上都刷上蛋液；
4、放入預(yù)熱180度的烤箱，烤10分鐘讓飯團(tuán)上一層淡淡的黃色。然后將烤盤從烤箱中取出，表面涂上一層花生醬后，再放回烤箱烤10分鐘即可。
蒜香雞翅
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食材：雞翅400克、醬鹵汁 100ml、蔥粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克
做法：
1、雞翅洗凈，每個(gè)斜劃兩刀，放油鍋中煎黃，撒少許白砂糖上色增味。
2、加入醬鹵汁100ML，同時(shí)加入100ML水。
3、蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。起蓋收汁，加入蒜粒、蔥碎、花椒粒炒香。
4、香料在熱油中爆出香味，并與雞翅混合即可。
蒜苗炒肉絲
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食材：瘦肉、蒜苗、豆干、蒜適量、油適量、鹽、生粉
做法：
1、瘦肉切絲、加點(diǎn)鹽,水，生粉，上漿備用。
2、蒜苗切成適當(dāng)寸段，豆干，切成條形，大蒜切碎備用。
3、熱鍋 不用放油，把蒜苗放鍋中干煸到軟，盛出。
4、熱鍋熱油，小火爆香蒜，放入肉絲翻炒至熟，盛出備用。
5、鍋里加入少許油，加入干煸好的蒜苗，與切好的豆干翻炒均勻。
6、再把炒好的肉絲，放入一起翻炒加鹽調(diào)味即可出鍋。
蝦仁豆腐
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食材：鮮蝦250g、豆腐1塊、小紅椒1個(gè)、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒碎少許、鹽少許、生粉1小勺、水淀粉適量、姜、蒜
做法
1、鮮蝦洗凈，去除蝦頭蝦殼蝦線，留下蝦尾，加入少許黑胡椒碎，少許鹽，1小勺生粉拌勻，腌制10分鐘；
2、豆腐切小方塊，放入開水中，加入1小勺鹽，焯水后撈出控干水分；
3、鍋中放油燒熱，倒入蝦仁滑炒至變色，盛出待用；
4、鍋中留底油炒香姜蒜片，倒入豆腐和小紅椒，調(diào)入1勺生抽和1勺蠔油，輕輕炒勻，再加入蝦仁，倒入50ml清水，蓋上蓋，燜燒兩分鐘；
5、最后加入2勺水淀粉勾芡。
