今夏的“三養”有了全新的詮釋，養生、養心，還要養眼。養生的食材和烹飪技法，搭配上養心的餐食理念，更有養眼的出品。夏天，等你來！
用時：45分鐘，2人份
食材：
豬口條50克 · 基圍蝦30克 · 毛豆莢50克
調料：
香糟鹵150克 · 紹興黃酒30克
步驟：
1. 先將豬口條洗凈焯水，煮約30分鐘至熟；基圍蝦焯水至熟撈起；毛豆莢擇洗干凈，煮約5分鐘至熟。
2. 取一容器倒入香糟鹵、黃酒調味備用。
3. 最后把煮好的豬口條、基圍蝦、毛豆莢依次倒入調好味的容器，浸泡12小時以上，入味即可。
特點：此菜香糟味濃厚，口味有酒的香醇，是一道經典的傳統紹興菜。
烹飪心得：需要足夠的時間讓其入味，考驗耐心的一道菜。
用時：2小時10分鐘，2人份
食材：
豬腰10克 · 黑木耳10克
配料：
美極鮮10克 · 醬油30克 · 辣鮮露15克 · 香油5克 · 蔥、姜、料酒適量
步驟：
1. 先將豬腰洗凈，改刀成片，用蔥、姜、料酒腌制2小時備用；黑木耳泡發，擇洗干凈備用。
2. 起鍋燒水，燒至水溫80攝氏度時，將備好的腰片和黑木耳快速焯水后撈起過涼水。
3. 將剩余調料混合做成醬汁。
4. 最后將焯好水的腰片和黑木耳用干凈毛巾吸干水分并裝盤，和醬汁一起上桌即可。
特點：復合口味，口感雙爽脆，在傳統醉腰花的基礎上改良制作。
烹飪心得：豬腰在制作過程中要用料酒腌制，焯水時一定要快速，以免失去腰片的爽脆口感。
用時：40分鐘，2人份
食材：
鳳爪150克 · 芋艿150克 · 蔥花
配料：
剁椒20克 · 食用油30克 · 海鮮醬20克 · 明油少許
步驟：
1. 將鳳爪洗凈，芋艿去皮備用。
2. 鍋內倒入食用油，將鳳爪炸制好后撈出，加入海鮮醬蒸10分鐘。
3. 將剁椒同蒸好的鳳爪混合，加入芋艿一起蒸10分鐘。
4. 取出蒸好的鳳爪，撒上蔥花、淋明油即可。
特點：鳳爪和剁椒的混合香氣浸入芋艿中，十分誘人。
烹飪心得：芋艿去皮要戴手套進行，去完皮馬上浸泡在水中，以免淀粉變色。
用時：40分鐘，1人份
食材：
菠菜100克 · 墨魚汁5克 · 雞蛋1個·面粉300克
配料：
拌面醬油15克 · 蔥油5克 · 干蔥段少許
步驟：
1. 菠菜焯水后用粉碎機粉碎，過濾做成菠菜汁備用。
2. 面粉分成3份，分別加入水、菠菜汁、墨魚汁，加入雞蛋揉成雪花狀，用壓面機壓出3種不同顏色的面條備用。
3. 鍋內燒水，水開后放入面條，煮熟后放入碗中，加入拌面醬油，表面淋上蔥油、放上干蔥段即可。
特點：傳統的拌面，但顏色更為豐富。
烹飪心得：壓面條時要分別壓3種顏色的面條，以免顏色攪混了，破壞面條的美觀。
