香菜又名為芫荽、鹽荽、胡荽、滿天星等。其性味辛、溫，微毒不可多食。香菜的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。然而香菜煮水的功效同樣也受到了人們的高度關注，在我們的日常生活中常用來治病。下面就來看看香菜煮水的功效與作用以及相關食用禁忌吧！
1，香菜煮水具有催乳的作用。民間還有婦人用香菜煮水喝來應對產后無乳。
2，香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
3，香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使人體發汗，透疹。
4，香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
香菜煮水的食用禁忌
1，患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；
2，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
3，服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜。
