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姜切碎，用壓蒜器或紗布擠出姜汁，過濾一次，使姜汁清亮。

奶加糖，煮至冒泡，如果煮開了，就再晾涼些，奶的溫度在70攝氏度左右時使用。如果有奶粉可以加一勺，更容易成功。

■ 把熱奶快速倒入姜汁中（撞），蓋蓋兒靜置十分鐘奶就凝固了（不要攪拌），像雙皮奶一樣。

■吃起來細膩甜美，姜的香味和奶的香味融合在一起，嘴里甜絲絲，胃里暖洋洋，很獨特。