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原料： 蛤蜊600g、高度數果酒30ml、干紅椒2枚、小蔥 少許、香菜 少許、姜 3片、蒜 一瓣切片、生抽 1湯匙、橄欖油 2湯匙、味啉 少許

步驟 1.蛤蜊洗凈，鹽水吐沙，至少2小時。 2.蔥，姜，香菜，蒜，切好備用。

3.橄欖油下鍋，姜蒜辣椒炒香。

4.放入洗凈的蛤蜊。

5.倒入高度數果酒剛剛沒過鍋底，加蓋，煮。

6.蛤蜊未完全打開之前，酒香出來之后，加入味啉半湯匙左右點入，生抽一湯匙左右，現磨白胡椒粉一轉。蛤蜊張口即出鍋。

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