“近年以來，“吃素風”席卷全國，素菜，是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。如何能將素菜做得更加好吃，也是一門學問。這個菜肴，是選用營養豐富的杏鮑菇做主料，杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，做法是按照魚香肉絲的方法制作而成，魚香味濃非常下飯，家里人都喜歡吃，您也試一下。”
食材明細：杏鮑菇2個、尖椒2個、紅尖椒2個、木耳（水發）100克、植物油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、米醋適量白糖適量醬油適量、淀粉適量、郫縣豆瓣醬適量
口味：魚香
工藝：溜
耗時：廿分鐘
難度：普通
使用的廚具：炒鍋
做法步驟：
食材備齊洗凈
鍋加水燒開，下入杏鮑菇煮10分鐘左右
期間，將木耳切絲期間，將木耳切絲
青紅椒切絲
碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，淀粉1湯匙，攪拌均勻成調料汁
將煮好的杏鮑菇，切成筷子粗的絲
鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
下入蔥絲，姜絲，蒜片炒香
在下入尖椒絲，木耳絲，翻炒均勻
下入杏鮑菇翻炒均勻，淋入調料汁，加熱至湯汁粘稠，翻炒均勻，將湯汁均勻地包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤
成品圖
