日前，瓊瑤發文告別臉書的新聞熱傳于網絡，文中提出當生命走到盡頭的時候，我們是應該體面地退出，還是痛苦地熬到最后？
而今，隨著物質生活水平的極大豐富以及醫療條件的改善，期望壽命不斷延長，已經從建國初期的35歲到現在的75歲，但是健康期望壽命不高，也就是說，活得長了能不能活得健康、活得幸福、活得有尊嚴正成為越來越多人關注的命題。
為什么有的人年至耄耋仍身輕體健，有的人剛至中年便疾病纏身......
幾千年來，人們一直在探尋延緩衰老的秘密。事實上，生命體的衰老在其自身的發展過程中是一個不可逆的過程，有多種因素與衰老的發生發展密切相關。總的來說有兩大方面：一是人體自身的原因，二是外界環境的因素。外界環境我們無法改變，但認識自身原因，則可及時干預，讓衰老來得更慢一些，讓年輕健康體態保持更久一些。
能量平衡是抗衰老的關鍵
日復一日，你的身體都在運動和工作，為此它必須消耗能量。能量的來源是食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物，一般將這三種營養素稱為產生能量的營養素。碳水化合物和脂肪是最重要的產能營養素，而蛋白質具有雙重作用，它既能產生能量，又可以為構建機體的組織提供原料。
老年人在維持生命活動和從事各種勞動的過程中消耗能量，消耗的能量與從食物中攝入的能量趨于相等時，營養學上稱為能量平衡。能量平衡是營養學中一個最基本的問題。能量平衡并不是要求一個人每天消耗和攝入的能量都必須相等，而是要求老年人在5-7天內消耗與攝入的能量的平均值趨于相等。如果一個人長時間消耗的能量大于攝入的能量，則會引起體重減輕，身體消瘦；反之，則導致脂肪積累，身體超重，甚至患上肥胖癥。可見，能量無論少或多均會有損健康，加速機體衰老。
優質蛋白是健康長壽的基石
蛋白質是身體中一種神奇的生命物質。人體蛋白質是由20種氨基酸組成的，人體一個細胞中可以包含多達1萬種不同的蛋白質。這20種氨基酸中大約有一半以上人體能夠自己合成，另外一些氨基酸在體內的合成速度很慢，不能滿足需要或者根本無法合成，必須從食物中攝取，這些氨基酸被稱為必需氨基酸。沒有必需氨基酸機體就無法合成所需要的蛋白質。因此，人們必須經常食用那些含有必需氨基酸的蛋白質食物。營養學上將含有必需氨基酸種類齊全、數量充足，并易于消化吸收的好的蛋白質稱為優質蛋白。
食物蛋白質在胃腸道中消化分解成單個的氨基酸被吸收入血。通過血液，氨基酸可以被機體任何細胞利用來合成所需要的蛋白質。飲食中缺少任何一種必需氨基酸都會使蛋白質合成受限制，不能合成，或合成速度慢。這時，即使其他氨基酸再多，也只能被排出體外。優質蛋白質因必需氨基酸含量高，而且各種必需氨基酸的比例較好，機體的利用率較高。
人體骨骼肌肉含量會隨年齡增長而減少，儲存肌肉最好的方法就是有氧運動和肌肉力量練習。通常50歲后，骨骼肌肉含量平均每年減少1%至2%，加強營養、抗阻力運動是延緩老年人肌肉衰減的“兩大法寶”。70歲的鐘南山院士力氣很大，這就是肌肉的功勞。老年人可選擇些簡單常見的有氧運動，如慢跑、爬山、太極拳等。在進行完慢跑后，還可以舉舉啞鈴，或在家里搬搬椅子。另外，飲食上要加強能量和蛋白質的補充。
另外，如果必需氨基酸缺乏，血清中具有抗氧化功能的氨基酸濃度降低，則會由于原料不足，導致體內合成清除自由基的酶與相關的代謝酶等均受影響，而且蛋白質營養不良引起的代謝和功能的改變能影響食物中抗氧化物質的攝入和利用，所以抗衰老需要合理的蛋白質營養。
由于人體衰老的過程中蛋白質代謝以分解為主，合成代謝逐漸緩慢，身體內的蛋白質逐漸被消耗，加上老年人胃腸道等器官生理功能下降，影響蛋白質的吸收利用，所以只有膳食中提供較多的優質蛋白質才能保證機體的正常運轉。
中國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議老年人的蛋白質攝入量為男性每人每天75g，女性65g。
適量必需脂肪酸能抗衰老
人體可以利用碳水化合物、脂肪和蛋白質來合成所需要的絕大部分的脂肪酸，只有亞油酸和α-亞麻酸是特例。這兩種脂肪酸是人體基本功能所必需的，但它們不能由人體內的其他物質合成，也不能相互轉換，必須從食物中攝取。營養學上將這兩種機體需要又不能合成的脂肪酸稱為必需脂肪酸。
必需脂肪酸在體內有許多重要的生理功能，是細胞膜的成分，能夠維持細胞膜的結構和功能，必需脂肪酸營養狀態良好，能保持皮膚光澤；反之，必需脂肪酸缺乏，細胞膜通透性改變，使皮膚干燥、出疹子等。
α-亞麻酸對調節注意力和認知能力有影響。而且α-亞麻酸是DHA的前體物質，DHA對維持視力有良好作用。老年人視力減退，認知能力逐漸降低，膳食中充足的必需脂肪酸能夠延緩這方面的衰老進程。
補充卵磷脂改善大腦功能
卵磷脂和脂肪一樣屬于脂類，但卵磷脂對人體健康的作用受表揚的時候比脂肪多。卵磷脂的結構中有甘油、兩個脂肪酸和一個膽堿。卵磷脂是細胞膜的主要構成成分，對細胞的正常代謝及生命過程具有決定作用。卵磷脂存在于每個細胞之中，更多地集中在腦和神經系統。
記憶力減退、轉身忘事、思維緩慢、遇事反應遲鈍、不愿意接受新生事物等現象都是大腦逐漸衰老的表現，主要原因是腦和神經系統的活動能力下降。在大腦活動中一個叫“乙酰膽堿”的物質擔當信息傳遞的使者，乙酰膽堿的數量和活性決定了大腦的工作能力。乙酰膽堿是由膽堿在酶的作用下合成的。卵磷脂是腦中膽堿的儲備庫，提供大腦和神經系統活動所需要的膽堿。
卵磷脂中的膽堿能夠促進腦發育，提高記憶力，保證神經系統的信息傳遞。人體內膽堿缺乏可能造成神經細胞凋亡和腦細胞萎縮。
另外，卵磷脂具有良好的乳化特性，能在血液中與多余的膽固醇結合，阻止膽固醇在血管壁上的沉積，并清除部分已經沉積在血管壁上的膽固醇，同時改善脂肪的吸收和利用，預防腦動脈硬化。
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