中國，是個美食天堂，大家對于美食，基本上都是愛不釋手，甚至有些人把美食當作每天療愈心情的方法，但是，根據國家衛健委于2019年的統計數字表明，我國每年罹患高血壓、糖尿病、高血脂以及腦血管疾病的患者每年不斷的攀升，在2020年因為高血壓、糖尿病、高血脂出院的人數，分別敢達110.65萬人、211.96萬人、592.56萬人，并且有每年升高的趨勢，這些不斷增加的慢性病患者，經過研究統計，大部分都是因為飲食上出現了嚴重錯誤習慣！
而知名醫學雜志《柳葉刀》也曾提到，中國人因為長期的生活飲食習慣，導致致死率達前三，而這三種錯誤的吃法，竟然不是高油與高糖，本文將利用下列四點，進行詳細的介紹，到底是哪三種錯誤飲食，比高油與高糖，有更高的致死率，并且告訴大家正確的飲食觀：
1.長期攝入過量鈉
近日，有一項，集合了歐美6個國家的前瞻性研究，利用了8.8年的時間，集合了10709例的健康成年人，平均年齡大約為51歲，有54%為女性。
透過大量研究數據顯示，這些健康的成年人，每天如果多攝取2.5mg的鈉含量，會引發24小時尿中的鈉含量增加1000mg，以至于發生高風險心血管疾病的機率，會上升18%的幅度。
甚至表明，如果24h尿鈉尿鉀比值每增加1個單位，心血管事件發生風險增加24%。此外，研究人員還透過各項的數據，來表明鈉攝入量越高、鉀攝入量越低，心血管風險越高的觀點，并且強調，如果人類減少鈉含量攝取，而增加體內鉀離子含量，就可以使心血管風險大大降低。
另外，對于患有高血壓以及腎臟方面的疾病的患者，因為本身排鈉的功能就比普通人還差，當這兩類患者，血壓本身就很高的情況下，又長期食用過多的食鹽，就會引發血管彈性出現障礙，嚴重者還可能導致腦血管的破裂，直接威脅到生命。
所以《中國居民膳食指南（2022）》才會建議，每日鈉含量應盡量控制在5g，使國人體內鈉含量都維持正常值，避免影響到正常身體健康。
2.粗糧攝取太少
美國哈佛大學公共健康學院，曾經發表一篇重要學術研究論文，此研究論文表明，不常食用或從不食用粗糧的女性，比起每天食用60克或更多的粗糧的女性而言，會多出23%因為心血管疾病、20%因癌癥而死亡的幾率。
而且研究屬性也表明，若每天食用約60克的粗糧，對于患有高血壓或是有糖尿病的患者，能夠適當取代精制過的碳水化合物（例如米飯、面包等），并且可以輔助降低血糖以及血壓的作用，同時具有保護消化系統的健康作用，進而可在一定程度上降低大腸癌的發生率。
粗糧里本身具有豐富的豐富的膳食纖維，可以幫助血液中的葡萄糖以及脂肪，能夠更有效率地被吸收，因此，不會造成身體額外的負擔，除此之外，膳食纖維也可以幫助體內代謝、促進腸道蠕動，清除宿便，維持腸道的菌種生態平衡，保護腸道的健康。
更重要的一點是，粗糧攝取后，容易有飽足感，因此就不容易會有過度進食的問題，也就更能有效控制體重，來預防其他的代謝癥候群，因此，如果每天攝入的粗糧太少，就會導致身體代謝出現問題、腸道蠕動障礙、血糖與血脂產生嚴重紊亂等問題。
因此，美國哈佛大學的專家，才會建議大家每天至少要食用60克的粗糧，來維持身體正常所需，而日常中的粗糧食物，主要常見有的糙米、玉米、燕麥等，都是非常好的補充粗糧代表性選擇。
3、水果食用太少
其實早在2002年，《世界衛生報告》就將水果攝入過少列為了十大死亡高危因素之一，其中報告內容里就提到，各國的研究報告，對于水果攝取太少，會引起死亡率增高的報告，也都呈現著正反饋，也就是在正常水果食用范圍中，食用的水果越多，死亡率就會越低。
而近日在美國營養協會，也同樣發表了相同觀點的研究論文表明：如果減少攝取水果與其他蔬菜的含量，可能每年會多增加300萬人死于心臟病與腦中風的風險，而且特別點名中國的民眾，因為嚴重缺乏食用水果的習慣，所以導致每年54萬人死于癌癥或心血管疾病，經過研究人員深究其原因，才真相大白。
原來水果中除了含有豐富的水溶性纖維，還有豐富的維生素C與鉀離子等營養成分，這三樣物質都是與身體健康，息息相關的營養素。
水溶性纖維，可以幫助抑制碳水化合物的過度吸收，并且可以幫助大便成形，而且透過促進腸道蠕動，盡速將在大腸里累積的陳年宿便排出，減少毒素在體內過度囤積，這些毒素如果很早就從體內排出去了，就會大大降低細胞變異的風險，維持腸道的健康，預防各項腸道的常見疾病。
而維生素C具有增強免疫力的效果，多食用可以加強體內免疫細胞的活性，大大降低細胞發炎的次數一定程度上能夠更有效降低癌癥發生率，水果里還有一個重要成分，叫做鉀離子，這個成分可以幫助鈉的排出，當體內鈉含量濃度減少時，就會大幅降低高血壓以及冠心病等高風險性的心血管疾病。
因此，《中國居民膳食指南（2022）》也指出，建議民眾每天要攝取200-350g的水果，來預防癌癥以及高風險心血管疾病等疾病，而常見的水果有香蕉、橘子、番茄、草莓等都是富含鉀與膳食纖維的不錯選擇，可供大家做參考。
每個人，身體機能每一天都在逐漸老化，也就代表都會面臨慢慢變老的日子，而上了年紀的人，大部分都是因為身體器官，正常的退化，以及缺乏一些身體基本的元素，然后就會開始產生各種癥狀，因此，今天這個段落要來共同討論，在上了年紀的人當中，以缺乏鈣質、鐵質、維生B12這三種營養素，所引起的癥狀最為常見：
1.缺乏鈣質
首先，您必須要知道一件事情，就是鈣質屬于礦物質，必須要透過外界的補充來獲取，例如從食物、鈣片等膳食補充劑進行補充。當從外界補充到這些鈣質后，就可用來合成并轉化身人體中的鈣離子，從而維持血鈣與骨頭之間鈣離子的濃度，達到平衡。
但是上了年紀的人，長期一直不攝取鈣質，就會引發血鈣與骨鈣的濃度，失去嚴重平衡，然后引起最常見的骨質疏松癥。所產生的癥狀，就是腰酸背痛、容易有骨折的風險等，還會引起睡眠障礙。
而因為鈣質經過多項臨床證實，與睡眠具有息息相關性，建議超過50歲以上的老人，鈣質的每日推薦攝入量為1000毫克，可以透過飲食方式進行補充，例如飲用牛奶、食大骨或熬成湯等方式來進行補充，或直接透過鈣質的膳食補充劑。
現在市面上，有許多專門為50歲老人，所設計的鈣片，所以，若有高血壓的老人，也可以在醫生的指導下，開立一些鈣片回去服用，將身體的缺失的鈣盡快補回來，以預防更嚴重的骨質疏松癥等疾病。
2.缺乏鐵質
我們體內有一種器官，叫做骨髓，是人體當中主要功能，為制造紅細胞，并且供給身體所需氧氣。因為鐵質也屬于礦物質的一種，人體內無法自行合成，必須要透過外界補充，而當鐵質透過外界補充到體內進行吸收轉化后，在骨髓中會利用鐵質來作為血紅素的原料，用來制造更多血液，提供給正常全身正常氧氣。
一般來說，如果短期缺乏鐵質時，身體會利用代償機制，先將體內中原本儲存的鐵質先提出來，供血液所需，但是如果長時間，也就是長了年紀以后，依舊還是缺乏鐵的話，身體中原本儲存的鐵質，基本上都快被提完了，血液也就無法正常的制造，就會連帶氧氣的供應出現問題。
因此，體內缺乏鐵質的老人，就會出現頭暈、乏力、惡心、嘔吐等癥狀，因此，建議上了年紀的人，每天攝取8毫克的鐵質就足夠了，可以通過日常飲食，如菠菜、油菜、牛肉、雞肉等食物來攝取，也可以通過鐵劑類的膳食補充劑進行補充，但是在補充的同時，務必要注意到服用劑量，以免補充太多，反而出現便秘的情況，那就適得其反了。
3.缺乏B12
人體的神經系統會退化，大部分的原因，是因為體內缺乏神經營養的物，而最常見的就是維生素B12，人體的神經系統要能夠正常運轉，維生素B12是個非常重要的角色，它可負責給予體內的神經元持續性的營養，讓神經元與神經元之間互相連接，可以更加緊密，可以維系腦中的神經元網絡。
但是維生素B12并不能透過人體自行合成，只能透過外界補充，因此如果沒有透過外界補充到維生素B12這個物質，神經系統中的神經元就沒有營養來源，就會導致神經元傳導出現問題，最終導致神經元壞死，而出現記憶力減退、情緒不穩等，這些也都是上了年紀的中老年人常出現的癥狀。
因此，建議50歲以上的老人，每天要補充2.4微克，可透過日常飲食如動物內臟、牛肉、豬肉等肉類食品進行補充，但是因為50歲以上的老人，大部分都會有一些基礎性疾病，不建議攝取太多動物內臟以及過多的肉類，所以一般都會建議直接使用維生素B12膳食補充劑，來進行補充。
其實，上了年紀的人，身體機能上與年輕時，雖然有所差異，但是并不代表生活質量就會有所下降，只要保持好正向能量的心態，每天透過本文所詳細介紹的方式，進行飲食上的控管還有養成良好的生活習慣，就會讓自己越活越健康，若您對本文中的內容，有意想指導或交流，歡迎您在底下留言進行咨詢！
