/ 第一種 /
綠葉子上出現較多的黑點，用清水能洗掉，大多數是小蟲子造成的，洗掉就行沒危害。
/ 第二種 /
白菜上的小黑點點，用清水洗不掉。這些小黑點是白菜上自帶的黑點。也就是白菜在生長的過程中，因為氣候，土壤，缺肥或者多肥等多種因素，導致的白菜病。說簡單些，就像我們養殖花草，花草得病了一樣。食用這種白菜，對人身體有什么傷害，目前還沒有什么說法。不過不利于儲藏，容易腐爛。
/ 第三種 /
黑點出現的較大，可以用黑斑來形容，這個是存放不當發生了霉變。
/ 第四種 /
如果白菜上有很大的斑點點，而且清洗不掉，最好就不要食用了，這些斑點點都是白菜在生長或者儲藏過程中，產生的有害物。如果食用后，對人身體的害處很大，甚至致癌！
大白菜的存儲方法
晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，采購買菜后，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬干一邊腐爛，曬好后最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞葉及時摘掉。
制作成泡菜或酸菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以制作成泡菜或酸菜。
