冬天是大白菜的天下，是大白菜的季節。人們的餐桌上天天都能看到它的影子，這東西幾毛一斤，是冬天最便宜的蔬菜。喜歡它的人無貧富貴賤之分，平民百姓離不開，土豪富人也一樣摯愛。
餐桌上來一盆豬肉白菜燉粉條，再蒸一鍋米飯，順便蒸幾塊兒紅薯或是小花卷，粗細搭配，吃的既健康又舒服。豬肉白菜燉粉條，經典的燉菜，經典的冬季菜肴，用料簡單，味道卻是一流。
材料有：五花肉、大白菜、粉條、蔥姜蒜外加一顆八角、油鹽，最好再來一點兒大醬，少許醬油，這就齊了。先把五花肉切成薄片。
蔥姜蒜改刀，備下一顆八角。不要舍不得用蔥姜蒜，多放一些熗鍋時熗出足夠的香味來，給菜品提香不少。
來點兒面醬，我這個醬是當地特產，雖然說是甜面醬，但甜度低，味道佳，不管是夏天蘸黃瓜生菜吃還是拌餡兒燉菜，都非常的好。
大白菜洗凈切大塊兒，白菜邦子和葉子要分開，一會兒白菜邦子要先下鍋。
熱鍋熱油，只用一點點油就可以。先入五花肉小火煸出肥油，再下八角、蔥姜蒜炒出香味。
接著調入面醬和少許醬油，炒勻炒香后添加適量清水，大火燒開。
接著放入白菜邦和粉條。由于我用的是細的藕粉，極其容易煮熟煮軟，所以我把它與白菜邦一起下的鍋，如果您用的是紅薯粉之類，就要提前把它泡軟備用。
白菜邦和粉條接近成熟時，加入白菜葉子略燉，加鹽調味即可。
兩碗米飯是必不可少的！這樣一大碗豬肉白菜燉粉條，是每個人心里最純樸最香的味道，天天吃也不厭倦，山珍海味也不換！
