廚衛電器行業未來七大看點
由于現代意義上的櫥柜已經由“灶臺+碗櫥”演變成了具備完善功能的整體廚房，廚衛企業、家電企業都想盡力搭上這輛快車。較多城市居民表示在搬入新居或家庭裝修時，會購買整體廚房，那時將會配備油煙機、灶具、微波爐、洗碗機和消毒碗柜等廚衛家電。78創業商機網認為，這對許多生產企業來說，將眾多的廚房電器納入整體廚房之中，將有助于市場的拓展。
廚衛家電與大家電相比具有生命周期短、更新速度快的特點，高消費頻次也刺激著行業保持穩定的增量。廚衛電器的使用壽命一般不過5---6年，因此這預示著現在已經擁有這些電器的家庭有1/3面臨產品的更新換代。有專家預測，今后10年，我國將有近1/3的用戶遷入新居，這意味著平均每年有260萬個以上的廚房家電要新舊更替，所以對廚衛電器的持續增長預期是可想而知。
對于這樣一個迷人的市場，未來的發展情況如何，怎樣抓住機會是每個廚衛電器企業或想進入該行業的企業都需要了解的。本文是作者根據多年的行業研究和實踐經驗而撰寫的“廚衛電器行業未來六大看點”，希望能對相關人員有所啟發。
一、 市場容量驚人、發展潛力巨大
廚衛電器主要指以下產品：熱水器、油煙機、灶具、消毒柜、微波爐、電飯煲、洗碗機、烤箱、嵌入式冰箱、電磁爐、浴霸、暖風機、豆漿機、榨汁機、面包機、咖啡壺等。在發達的西方國家，廚衛小家電近100多種，而中國目前只有一半還不到。相信隨著生活水平的提高和國外新式電器不斷進入國內，將會有越來越多時尚或實用性的廚衛小家電被消費者所接受。
中國國內廚衛電器市場規模有多大，各界有不同的說法和猜測，有說200億的，也有說300多億的。其實從幾個主要大類產品的市場規模就可以測算出中國廚衛電器行業的市場規模真正有多大。
從上表的主要大類品種來看，市場規模就已達358億元，如果加上洗碗機、烤箱、嵌入式冰箱、豆漿機、榨汁機等品種，則中國國內廚衛電器的總市場規模應在450億元左右。
目前居民普及率比較高的熱水器、油煙機、灶具、微波爐、電飯煲等產品的年市場需求的增長率（臺數）在5％左右，但由于產品的不斷升級如新的功能和外觀設計等，總體單位價格在走高，以金額來計，這些產品市場總量的年均增長率在20％左右。而對于普及率較低的消毒柜、電磁爐、烤箱等產品，其市場規模的年均增長率在30％左右。綜合以上因素，中國廚衛電器市場的總體市場規模的年均增長率應在25％左右。且這種增長速度在中國經濟持續穩定的高成長和每年有1％的人口轉為非農人口的特殊背景下至少仍會持續5年以上的時間。
二、 行業洗牌真正開始了
巨大的市場潛力和與大家電行業相比不菲的利潤吸引了大批淘金者——市場新進入者，這其中既有跨國家電巨頭如SIEMENS、ACA（北美電器）、伊來克斯、PANASONIC等，也有國內大家電企業如海爾、美的、科龍、TCL、格力，另外還有眾多實力不弱的新軍如上海奔騰、廣東美聯、東菱等，如果再算上其他參與到國內廚衛電器市場競爭的國內外中小企業如意大利的法羅尼、廣東順華等，廚衛電器行業真可謂是“風起云涌”。
多年來廚衛電器行業一直在談“品牌趨于集中、行業洗牌”的問題，可到頭來，“牌”是越“洗”越多，領導品牌的市場份額不升反降。而許多專家、學者對眾多企業進行的該領域內的大力度多元化擴張責疑聲一片時，市場卻又開了個玩笑，多元化擴張的企業活得有滋有味，而堅守單一產品的企業卻變得“瘦骨嶙峋”甚至已經“消聲匿跡”。但對于行業內原先的企業經營者而言，如果認為市場仍會如此，企業照樣可以穩定經營的話，那就大錯特錯了。
這幾年家電連鎖通路的成本越來越高，原材料成本也急劇上漲，而市場零售價格并沒有水漲船高，相反，有些品類卻價格跳水。在這種“四面楚歌”的圍困之下，專注于廚衛家電的中小企業應該感到“鋒芒在背”。行業環境發生了變化，企業原有的戰略定位、專注的業務領域、在產業鏈中的“節點”選擇等企業戰略層面的問題都應該重新進行審視和調整。對一些中小企業而言，是到了該考慮專注于某有價值的細分市場的時候了。當然，動蕩的結果就是眾多不具有獨特核心競爭能力的企業發生虧損并出局。
隨著競爭的深入，廚衛電器行業內的企業將呈現“強者更強，弱者更弱”的格局。總體來看，除微波爐外，廚房電器市場品牌集中度較低，尤其是燃氣灶、油煙機行業，大多數名牌企業規模比較小，抵抗市場風險的能力也相應較低。今后，競爭將更加殘酷，品牌概念將有所強化，市場將漸漸走向秩序化
三、 各品牌和產品的利潤率差距拉大
以前買灶具多為兩眼灶或者三眼灶，如今買灶具光看灶眼已遠遠不足以滿足烹飪需求了。如講究生活品味，喜歡廚房文化的夫婦會采用以下的方式：單獨灶眼的氣灶用來做中餐；電磁爐用來做做西餐，煮煮意大利面；還有一個電熱烤爐，周未時烤烤羊肉串、魚片等等。這套裝備雖有些夸張，但的確代表了如今的一個潮流，就是氣灶與電灶的結合。對于其他廚房電器也會出現類似的狀況。
對于油煙機、灶具、消毒柜等具有時尚裝飾功能或功能、結構、工業設計等方面不斷創新的產品而言，仍然能保持較高的利潤率(一般行業的毛利率在25～45％)，造型高雅的歐式油煙機3、4千元，歐式多眼灶2、3千元，消費者一樣可以接受。
烤箱、新穎的榨汁機、面包機等新興產品雖然市場規模小，尚處于市場導入期，但由于滿足了部分追求時尚生活人士的需求，利潤率也較高。
而對于電熱水器、燃氣熱水器、電磁爐（有別于嵌入式的電磁灶）等純功能性的產品，消費者對其的外觀并不太重視，僅僅是為了使用的需要，所以可以預計各廠家為了搶占市場份額加大市場投入力度不可避免，利潤只能越來越低。對于這類廠家，真正的冬天來了。
對各品牌而言，定位于中、高檔，具有了規模效益且成功被市場認同的品牌如：方太、老板、帥康等仍然能維持較高的利潤率。而那些在消費者心目中屬于低價位品牌又不具有規模效應的品牌，將面臨虧損的境地，尤其是那些經營領域是單一純功能性產品的企業。
四、 還市場本來面目
中國的廚衛電器市場20多年來的發展，出現了很多怪現象，與行業比較成熟的發達國家完全不同，甚至出現了違背行業規律的現象和行為。有些原來是一塊并不存在且從本質上來講“可有可無”但愣是被國內一些企業“引導”出來的市場；有些是被企業夸大宣傳而“誘發”出來的非正常的需求．．．．．．，隨著市場環境的改善和消費者的成熟，這些都將回歸市場本來面目。如電熱水器的漏電保護器、防電×、不銹鋼雙內膽電熱水器、“免拆洗”油煙機、部分吸油煙功能不佳的歐式油煙機等。
再如不銹鋼雙內膽電熱水器，其非圓形結構（圓形結構最耐壓、在水壓下不易變形）、焊縫多（容易發生應力集中和焊不牢等現象而影響壽命）、成本高等不可規避的缺點終將被在世界各地廣泛驗證的最科學的圓筒搪瓷內膽所取代。（雙內膽電熱水器是市場初期部分不具有搪瓷內膽生產線和工藝水平的廠家為了避開正面競爭而采取的市場手段，在彼此心照不宣的默契下贏得了部分追求“扁平化外觀”消費者的青睞）
對油煙機的原理比較了解的行業內人士都知道，真正免拆洗的油煙機根本不存在，作為廠家只能在怎樣提高吸油煙效果、吸進內腔的油通暢的流回油杯和機器拆洗方便上努力。但為了吸引消費者，免拆洗概念被行業內所有的廠家都用爛了。當過了幾年，消費者發現油煙機的油污越積越多、拆洗困難時，那些過分透支、當年夸大其詞的廠家終將會為自己昔日的行為付出代價。
吸煙效果不佳的歐式油煙機是指片面追求外觀造型，甚至取消“集煙腔”的部分廠家，為了抓住追求“最徹底的歐式時尚主義”消費者的錢袋而開發出的頂級價格的產品。當過了一段時間，這些仍沿襲中式飲食習慣，喜歡油煎、爆炒而眼睛里只有“歐式文化”的消費者發現自己的廚房里老是到處黏附著的油污時不知是何感想。
電磁爐環保、安全、節能的優點是人所共知的，但如果以為這樣就能取代燃氣灶和微波爐的地位顯然過于幼稚。相信許多原以為可以代替燃氣灶的消費者買了電磁爐回去后發現只能用來烤烤煎蛋、吃點火鍋的人深有同感。如何解決只能使用平底鍋等關鍵性的障礙是所有電磁爐企業首先要解決的問題。
五、 符合國家產業政策的環保、節能的廚衛電器將得到長足的發展
由于國際市場能源的價格據高不下，預計未來的能源緊張狀況在相當長的時間內不會改變，而中國的能源更緊張。于是環保、節能的廚衛產品政府進行大力度的支持是勿庸置疑的事。
太陽能熱水器具有無能耗、環保的優點，利用太陽能就成了政府積極倡導和支持的事。隨著技術的進步，原先困惑太陽能熱水器的技術問題將一一得以解決。使用成本的低廉和便利性會促進消費者的購買。而原先部分地方政府限定的在市區建筑物上禁止使用太陽能熱水器以影響美觀的政策也將調整為怎樣規范安裝和使用的“引導政策”。
電磁爐是應用高頻感應渦流生熱的原理設計制造的，其優點相當明顯：無煙，無明火，無灰塵，無熱輻射；電磁爐加熱食品，爐體并不產生熱量，是鍋具本身發熱對食品進行烹調，沒有其它損耗環節，因而安全節能；電磁爐采用全密封結構，不漏電，不滲水，沒有燒傷和觸電的危險，而且體小量輕、操作簡便、經濟衛生。
電磁爐目前每年的市場成長率高達60%以上，而微波爐的增長率卻漸趨平緩，盡管市場上的雜音不斷，各個精明的家電大亨卻早已厲兵秣馬，力爭捷足先登了。除了市場上早已聞名的“尚朋堂”、“正夫人”以外，美的、格蘭仕、澳柯瑪、LG等，也不約而同地進軍電磁爐領域。當然，電磁爐未來的市場地位尚取決于行業內的廠家如何解決鍋具使用范圍、消費者的教育宣導及相關衍生的問題。
六、廚衛產品一體化、產品套裝化
房地產業的發展帶動了廚衛電器行業的飛速發展，在這個發展的過程中，也出現了一些新的亟待解決的問題。因為涉及到房地產業、裝修裝飾行業、家電行業、五金行業等等多個行業多個門類，因此各個行業、各個門類的協調問題成為一個難題。舉一個例子來說，用戶買了一套新房，需要裝修，廚房、衛浴要找廠家設計制作，廚房中的電器如煙機、灶具、熱水器、消毒柜等產品需要購買，衛浴中的熱水器、洗手盆、五金件需要設計購買，購買時還要考慮到產品的規格、尺寸是否與居室尺寸配套，產品的款式、色調是否能與裝修的風格配套，產品的功能特點能否滿足家庭的個性需求。產品的設計、配置、安裝和售后服務都要考慮，解決這些問題，可能涉及到多個廠家，需要浪費大量的人力、物力、財力，讓許多消費者感到焦頭爛額。因此，就需要一體化的產品和服務，來解決消費者的難題。
海爾、美的、萬和、萬家樂、華帝、康寶、方太、帥康、光芒等相繼在廚衛多元化領域全面開花。形成千軍萬馬戰廚衛的原因是廚衛電器行業紛紛順應套裝化、整體廚房的產業要求，從單一產品專業化走向相關產品多元化甚至一體化，以希望在這場大戰中拔得頭籌。
廚衛業出現的套裝化或整體廚房的現象客觀上對廚衛電器品牌提出了全能化的要求，單一的某項廚衛產品具有的優勢已根本滿足不了消費者對廚衛電器產品套裝購買的需求，只具有一項優勢產品的廚衛電器品牌，會失去不少市場機會。行業內主流廠家的油煙機、灶具、消毒柜等產品，消費者的套裝購買率占50％以上，顯然，市場已經充分驗證了這種趨勢。
與以往廠家間單產品與單產品競爭不同，眾廠家開始圍繞廚房展開燃氣灶、煙機、消毒柜、微波爐等多產品，乃至包括“整體廚房”在內的集合式套裝促銷競爭。“廚房三件套”優惠大酬賓、“五星級套裝”等各種“套裝”打折促銷活動層出不窮。
“整體廚房”概念是指櫥具、電器、燃氣具三位一體的現代化廚房。整體廚房產品生產廠家以一種全新的營銷思路，將家電和櫥柜有機地結合在一起，并按照消費者家中廚房結構、面積，以及家庭成員的個性化需求，通過整體配置、整體設計、整體施工并提供相關的成套產品。
海爾在此方面可謂行業翹楚，其為消費者提供了一個解決的方案： “廚衛家電一體”，包括：四位一體的產品模式和一站滿意的服務模式。所謂四位一體的產品模式，是指包括整體設計、整體配置、整體安裝和整體服務的產品模式。
消費者在做廚房裝修時講究造型、尺寸、色澤、材質、風格的統一與廚衛電器產品細節的搭配。行業內品牌目前基本都是在銷售過程中將某類風格相似的廚衛產品組合在一起進行價格折讓和增加贈品以吸引消費者。由于未能從產品設計的源頭來考慮并滿足消費者的深層需求；且容易淪落為打折式的“搭配”銷售，無法產生高溢價。故對企業而言如果能在開發組合套餐新產品時，從滿足消費者深層次心里需求出發，在產品設計時就充分考慮，相信這種和諧與便利性的組合套裝產品更能打動消費者，產生額外的溢價。
七、新的渠道模式將開始跑馬圈地，尤其是集成廚房專賣店
目前全國的全裝修房比例處于上升階段，以上海市場為例，2002年全裝修房3萬套，2003年達8萬套，即每兩套新建住宅中就有一套是全裝修房，到2005年預計上海市中心新建住宅的全裝修房比例將達到70%以上，郊縣區域的裝修房比例為15%～20%之間。不少新的樓盤在進行房屋的“精裝修”同時配了全套的廚衛電器。帶動了廚衛在團購、櫥柜渠道的發展。
同時，廚衛電器生產領域的爭奪已經延伸到了銷售領域。房地產業的整體火爆使整體櫥柜市場每年的增長幅度預計將達到30%以上，裝配了廚衛家電的整體櫥柜的銷售增長使抽油煙機、灶具等家電城里才能買到的產品，開始取道建材城或集成廚房專賣店等銷售。而櫥柜與廚衛電器廠家的跨行業聯盟成為“雙贏”策略。這不僅是行業本身發展的演變，而且也是眾多廚衛電器廠家不堪國美、蘇寧等家電連鎖巨頭通路經營成本壓力采取的另一渠道策略。
