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開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，鹽是“百味之王”。
而近年來，我們每天吃的鹽正在悄悄發(fā)生改變，超市貨架上，竹鹽、無碘鹽、低鈉鹽……林林總總不下幾十種。
價格差別也很大，有2元的普通鹽，也有20元的高檔鹽，甚至還有高達60元的玫瑰鹽。
這么多種類，該怎么選？特別是有甲狀腺等問題的朋友，又該選哪種鹽？本期，康康就來詳細說說。
一、普通鹽
加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽
價格：￥2-5元
1. | 加 | 碘 | 鹽 |
加碘鹽：市面上經(jīng)常能見到的鹽，也是大多數(shù)人正在吃的鹽。
我國是自然環(huán)境中碘缺乏最嚴重的國家之一，這個自然環(huán)境現(xiàn)狀很難改變，便在普通食鹽中加了一定劑量的碘化鉀，也就是加碘鹽。
以防止碘缺乏病（如甲狀腺腫，俗稱“大脖子”病；克汀病、嬰幼兒的智力損害等）的發(fā)生。
明天（2020年5月15日）就是第27個“全國碘缺乏病日”。
左：甲狀腺腫病人；
右：同齡的正常人與克汀病病人對比
? 加碘鹽適合大多數(shù)人食用，特別是妊娠期、哺乳期、處于生長發(fā)育期的兒童以及缺碘山區(qū)的居民。
? 特殊情況，如甲亢、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等患者，就不適合吃加碘鹽了。
2. | 無 | 碘 | 鹽 |
無碘鹽：指的是食用鹽中不再額外添加碘化鉀。
? 大部分人不適合吃無碘鹽，沿海地區(qū)海產(chǎn)品豐富，日常飲食中碘元素得到了補充，可適量食用無碘鹽。
? 甲亢、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病，以及需要限碘的人群，就需要吃無碘鹽。
3. | 低 | 鈉 | 鹽 |
低鈉鹽：用氯化鉀代替了加碘鹽中的一部分氯化鈉，有的還添加了氯化鎂。
我們一直強調(diào)，要少吃鹽，主要是因為要減少鈉的攝入，而相比加碘鹽，低鈉鹽攝入的鈉含量更低，且有利于預防高血壓，所以很多人會選擇低鈉鹽，但低鈉鹽味道比較淡。
? 從減少氯化鈉攝入量方面來講，低鈉鹽比加碘鹽更適合大多數(shù)的人。
? 但是，由于低鈉鹽含鉀量高，所以不適合急/慢性腎炎、高血鉀癥、心臟病患者、在服用某些影響鉀離子代謝藥物的人群以及高溫作業(yè)者、重體力勞動者等。
二、高檔鹽
玫瑰鹽、加鈣鹽、竹鹽等
價格：￥10-60元
1. | 玫 | 瑰 | 鹽 |
玫瑰鹽：粉粉的玫瑰鹽是一種巖鹽，是目前很火的一種鹽。
號稱含有84種微量元素和天然礦物質(zhì)，高鐵、高鈣、低鈉。因為含有微量的鐵而呈現(xiàn)粉紅色（真要沖顏值去買也是可以哈）。
2. | 營 | 養(yǎng) | 鹽 |
營養(yǎng)鹽：如加硒鹽、高鈣鹽、加鐵鹽、健康平衡鹽等。
因在加碘鹽的基礎上額外添加的礦物質(zhì)或微量元素而得名。
3. | 風 | 味 | 鹽 |
風味鹽：如海鹽、井鹽、竹鹽、菇鹽、海藻鹽等。
比如，海鹽是由海水蒸發(fā)結(jié)晶而得的鹽；井鹽就是通過打井抽取地下鹵水制成的鹽；竹鹽是將鹽裝入竹筒中高溫燒制而成，風味比較獨特。
普通鹽和高檔鹽有何區(qū)別？
其實，不管是玫瑰鹽、營養(yǎng)鹽，還是風味鹽，都是在加碘鹽或無碘鹽的基礎上，額外添加某些微量元素或者是來源不同，加工方式不同，再怎么花哨，主要成分還是氯化鈉。
? 當然額外添加的元素，確實會比普通食用鹽的含量高。
? 但是，鹽就只是調(diào)味品啊，畢竟我們每天吃的鹽也就6-10g。
? 即便高檔鹽中有各種微量元素，我們分分鐘就從日常飲食中獲取到啦，何必花這個冤枉錢呢？
當然，如果你覺得高檔鹽更好，經(jīng)濟條件又允許的話，也不是不可以~
為自己帶“鹽”:哪種是適合自己的鹽？
對健康人群來說，選擇加碘鹽和低鈉鹽都可以，更推薦低鈉鹽。（上面提到的甲狀腺疾病患者等特殊人群，請選擇適合的種類）
除了挑選合適的鹽，在吃鹽上，還要注意：
1. 不超量
按《中國居民膳食指南》建議，每人每天的鹽攝入量應不超過6g。
如果選擇低鈉鹽，鹽的推薦攝入量還是6g。千萬別因為低鈉鹽味道淡，就多放幾勺，這樣就喪失了選擇低鈉鹽的意義。
2. 小心食物中的藏鹽大戶
要避免攝入過量的鹽，除了要控制食用鹽的量外，還要減少食品中的“藏鹽大戶”：
? 腌制品：腌肉、臘肉、酸菜、泡菜、咸鴨蛋等；
? 調(diào)味品：醬油、料酒、番茄醬、海鮮醬、豆瓣醬、蠔油、味精、雞精、大豆醬等；
? 甜品：各種冰淇淋、面包、蛋糕、餅干等；
? 其他：炸雞、漢堡、薯條，以及方便面、薯片、香腸、瓜子、話梅等。
我們講了這么多種鹽，最后總結(jié)一下：
①普通鹽和高檔鹽并沒有什么不同；
②對大多數(shù)人來說，加碘鹽就可以了，更推薦的是低鈉鹽；
③不管吃什么鹽，還需注意每人每天不要超過6g~把6g鹽分攤到一日三餐上，也就是每個成人每餐不超過2g鹽。
最后偷偷告訴大家，現(xiàn)在很多地方有賣這種2g控鹽勺，廚房里放一把，每次做菜的時候就能做到心中有數(shù)啦！
學會如何為自己帶“鹽”的
記得分享給關心的人吧~
