觀(guān)點(diǎn)1：1.高端白酒52度左右，是因?yàn)榈陀?5度不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，微生物會(huì)讓酒變質(zhì)變酸，嚴(yán)重影響口感，所以“低度無(wú)好酒”。2.原漿酒的脂類(lèi)、醇類(lèi)、香味性格隨批次略有不同，需要調(diào)酒師調(diào)制，以達(dá)到特有風(fēng)味，保證每批次口味相同，調(diào)酒是將70度原漿酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。3.低度酒幾乎都是低端酒，酒頭(酒糟蒸餾最前段是酒頭，重金屬甲醛各種有害物質(zhì)很高，喝了頭疼頭暈難受)勾兌酒尾，得到的是36度左右白酒，此時(shí)香味不足，要加入乙酸乙酯、己酸乙酯、增稠劑、香味劑、各種香精，低度酒不僅包含大量甲醛、重金屬，還包含大量香精化學(xué)增香劑，所以這種酒喝了頭疼、頭暈、惡心、口干。所以“好酒不醉人”由此而來(lái)!
觀(guān)點(diǎn)2：因?yàn)榫评锩娴奈⒘砍煞轂轷ニ岽既┩任⒘砍煞輼?gòu)成，而以上物質(zhì)在52℃酒精里面是融合得最好的。所以我國(guó)的名酒如五糧液、瀘州老窖、劍蘭春等酒都是在52℃酒的基礎(chǔ)上擴(kuò)展。現(xiàn)在發(fā)展到42℃46℃等。
觀(guān)點(diǎn)3：國(guó)內(nèi)白酒的飲用度數(shù)習(xí)慣東西南北差異較大，按照廣義上來(lái)闡述，區(qū)域度數(shù)習(xí)慣為：東北內(nèi)蒙及山東35°一38°，河南湖南贛北以及西北地區(qū)為50°一52°，安徽江蘇40°一45°，浙江廣西28°一38°，廣東福建上海由于外來(lái)人口較多，度數(shù)較為廣泛，但普遍在42°一52°之間較為主流。拋磚以玉哈，勿噴。
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