脆皮雞塊
?食材：
雞腿、蒜、料酒、生抽、蠔油、白糖
?做法：
雞腿洗凈煎去骨頭，橫切幾刀方便入味，加入蒜片+1勺料酒+2勺生抽+蠔油1勺+1勺白糖拌勻腌制半小時備用
腌制好的雞腿用廚房紙巾吸干水分，帶皮那面放入不粘鍋，蓋上錫紙，壓上盆水（這樣能讓肉更緊實更嫩滑）小火煎5分鐘翻面再煎5分鐘
煎好裝盤就可以啦
黑蒜子牛肉粒
?食材：
牛排、蒜、料酒、生抽、老抽、油、玉米淀粉、胡椒粉
?做法：
牛肉切小塊，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺食用油、1勺玉米淀粉、適量黑胡椒抓勻腌制10分鐘
油熱放蒜粒煎至金黃撈出，再放腌好的牛肉粒翻炒至兩面微黃，放蒜粒翻炒均勻
最后加1勺蠔油、半勺老抽、撒適量黑胡椒翻炒均勻出鍋即可
酸菜雞
?食材：
雞肉（什么雞肉都可以）、酸菜、小米椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖
?做法:
雞肉泡一下血水，切成小塊，酸菜切小塊
鍋中油熱放入雞塊炒至焦黃，加2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒均勻
加蒜末與酸菜翻炒一會，加1勺蠔油，適量鹽與少許白糖翻炒，加半碗清水煮入味，喜歡吃辣的可以放一點小米椒，煮至湯汁濃稠即可出鍋
爆汁花螺鮑魚燜雞
?食材：
雞肉、花螺、鮑魚、辣椒、大蒜、生姜、香菜、生抽、玉米淀粉、白酒、白糖、鹽、胡椒粉
?做法：
雞切小塊沖洗干凈，加入2勺白酒、2勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、1勺胡椒粉抓勻腌制一下
花螺洗干凈加入料酒和生姜焯水撈起
熱油爆香姜蒜，加入辣椒翻炒兩下，倒入雞肉，加入半碗清水中小火煮10分鐘，然后加入花螺，鮑魚和香菜翻炒均勻，小火煮至收汁，加入香菜翻炒均勻即可
香辣啤酒鴨
?食材：
鴨子、青紅椒、啤酒、八角、桂皮、香葉、料酒、蔥姜、生抽、老抽、豆瓣醬
?做法：
青紅椒切塊、鴨肉處理干凈剁塊
鴨肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒，大火煮開，焯水撈出洗凈備用
鍋中熱油，下蔥姜料酒，放入鴨肉，煸炒3、4分鐘，放入八角、桂皮、香葉、加2勺生抽+1勺老抽繼續(xù)翻炒均勻上色，然后倒入一瓶啤酒，加一碗開水沒過鴨肉，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘
燉好之后，依個人口味加適量鹽調(diào)味，放入青紅椒，改大火翻炒收汁就完成啦
孜然雞丁
?食材：
雞胸肉、芝麻、孜然粒、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蔥姜
?做法：
雞胸肉切丁放蔥姜1勺料酒+1勺老抽+半勺老抽+適量黑胡椒翻拌均勻腌制10分鐘
調(diào)味：1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺孜然粒、1勺芝麻混合
鍋中少許油熱放雞丁煎至微黃，放入調(diào)味翻炒均勻即可出鍋
