十三香的配方其實不止一種，很多飯店都有自己獨到的配方。今天分享幾種比較常見的十三香配方，供打算自制十三香的朋友作為參考，自己配制的十三香味道更香濃，自制的方法也非常簡單。
在正式介紹十三香的配方之前，首先說說十三香的這個“十三”是什么意思吧。這個“十三”只是虛指，有些配方確實只有13種原料，也有些配方的原料為20多種。因此，希望大家不要過分糾結(jié)配方中到底有多少種原料。
十三香配方一：
花椒10克，干姜8克，肉桂6克，良姜4克，八角2克，山奈2克，小茴香2克，豆蔻2克，陣皮2克，白芷1克，木香0.4克，丁香0.2克，大料2克。
十三香配方二：
八角17克，丁香3克，花椒17克，砂仁3克，小茴香15克，高良姜5克，桂皮12克，山萸2克，草豆蔻10克，草果3克。
十三香配方三：
陳皮30克，小茴香23.5克，花椒（帶花椒柄）8克，桂皮5.5克，八角5克，草果3克，干姜3克，高良姜3克，砂仁2.5克，山柰2.5克，木香2克，孜然2克，甘草1克，丁香1克，大米粉5克，食用鹽3克。
十三香配方四：
花椒、大料各5克，桂皮、山奈、良姜、白芷各2克，白蔻、砂仁、肉蔻、丁香、小茴香、木香、干姜、蓽菝、陳皮各1克。
十三香配方五：
草果30克，良姜20克，山奈40克，白芷50克，小茴香40克，丁香30克，香葉30克，八角30克，砂仁50克，排香30克，桂皮20克，孜然50克，白蔻50克。
十三香配方六：
八角、肉桂各100克，小茴香300克，花椒110克，砂仁、干姜各60克，肉豆蔻50克，草豆蔻、陳皮、丁香、高良姜各40克，山柰、木香各30克。
十三香配方七：
八角160克，花椒200克，白芷100克，山柰、肉桂各80克，肉豆蔻、砂仁、丁香各40克，小茴香、陳皮各60克，木香、高良姜各20克，干姜120克。
十三香配方八：
八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陳皮、丁香各40克，花椒30克。
十三香配方九：
八角350克，花椒、小茴香各100克，肉桂90克，丁香、砂仁各80克，高良姜50克，木香、肉豆蔻各40克，草豆蔻、陳皮、山柰各20克，干姜10克。
十三香的家庭自制方法
在上述5個配方中任選一種，把所需要的原料都購買齊全，充分曬干或烘干后，用料理機(jī)打成粉再過細(xì)篩即可。然后將其裝入密封性能良好的玻璃瓶中保存，以防香料吸潮或走味。
結(jié)束語：
十三香的常見配方及自制方法就介紹完了，需要自制十三香的朋友不妨試試吧。
