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前期剛說完“水金龜”，現在來說說“鴨屎香”。
雖然這兩款茶一點毛關系也沒有，但是透過它們有點令人出乎意料，甚至有點啼叫皆非的名稱，我們可以一窺這些特色茶與眾不同的特點，更可以體會到先人們的樸素的生活智慧。
何為“鴨屎香”呢？
其實是廣東潮汕地區鳳凰單從眾多香型中的一種。除了鴨屎香之外，還有桃仁香、玉桂香、芝蘭香……等等。只能說我國茶葉實在太神奇了，這么多品類香型，足以挑戰我們的味蕾感受。
鳳凰單從茶是我國烏龍茶的品類之一，與閩北烏龍、閩南烏龍、臺灣烏龍并稱中國烏龍茶四大當家花旦之一。
與其它三大品類烏龍茶不同的是，鳳凰單從茶有著一批難得的“歷史遺產”——多達上千株的古茶樹。正是這些古茶樹，為當代人奉獻了這么多千姿百媚、風韻獨特的香型品類。
“鴨屎香”，真正的名稱是“大烏葉香”，是由大烏葉品種制成，葉大且薄，成品茶條索緊卷粗大，烏棕色，香高持久，似杏仁香，湯色橙黃，比較耐泡。
為何叫“鴨屎香”呢？
民間傳說有多種，比較可采信的應該是這樣的：據說，當年當地茶農從鳳凰單從原產地烏崠山引進大烏葉單從。由于該茶長勢喜人，葉子很像一種學名“鴨屎腳木”。且茶葉香氣奇香，韻味醇厚，當地茶農怕被別人偷走，干脆直接取個“自虐”的名稱“鴨屎香”。
這么難聽的名稱，居然有這么優質的品質。
從這種反差中，我們看到，這是當地茶農對它的一種保護策略。如同，當年大紅袍其實對外流傳的名稱并非大紅袍，而是奇丹一樣。
真是不得不嘆服先人們的生活智慧——奇巧！
