冬蟲夏草是我國一種名貴滋補中藥，與人參、鹿茸一起列為中國三大“補藥”，具有很高的營養價值，被人們稱為“人間仙草”。冬蟲夏草性溫、味甘，歸腎、肺經，具有補腎益肺，止血化痰的功效。
冬蟲夏草為麥角菌科真菌，寄生在蝙蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。主要產于中國西藏、青海省為主。夏至前后，上山采集后曬干，生用。
蟲草是如何形成的？
冬蟲夏草有著奇特的外形，冬天是蟲子，夏天卻變成草。那它是如何從蟲子轉變為草的呢？
夏天時，蟲草菌的真菌孢子成熟散落后，萌發成菌絲鉆到蝠蛾的幼蟲體內，吸取幼蟲體內的營養。蝠蛾的幼蟲鉆進地下，蟲草菌長出的一些絲狀體，稱為菌絲體。由于幼蟲體內的營養被完全吸空，只剩下了幼蟲的空殼，就不能變成蝠蛾了。
到來年春夏，氣溫合適，菌絲體從幼蟲的口器中長出，露出地面。外形像根棒，頂端略為膨大，表面有許多小球形孢子。蟲草就是在夏初子座出土、孢子未發散時進行采集，除去外層土以及膜皮，曬干，就是我們看到的干燥后的蟲草成品了。
冬蟲夏草沒有辦法人工種植，也正是因為這樣，才使得冬蟲夏草尤為珍貴。
冬蟲夏草的功效
一、調節免疫系統功能
冬蟲夏草可以調節人體的免疫功能，其可以增加免疫系統細胞、組織數量，也可以調低某些免疫細胞的功能，使免疫力處于最佳狀態，減少疾病的發生。
二、直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草中含有一種抗腫瘤作用的主要成分——蟲草素，在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用，對于防癌抗癌有非常好的作用。
三、調節造血功能
冬蟲夏草具有顯著的促生血作用，提高造血功能，可以幫助改善貧血的癥狀。
四、調節心臟功能
冬蟲夏草能夠調節心血管系統功能，提高心臟耐缺氧能力，有抗心律失常的作用。
五、調節肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。
六、調節腎臟功能
冬蟲夏草以減少毒素對腎臟的傷害，輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質對腎臟的損害。
七、調節血脂
冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，減少動脈硬化的發生。
冬蟲夏草的食用禁忌
1、少年兒童要不隨便服用
冬蟲夏草中具有一定雄性激素樣的作用，可能引起少年兒童早熟，因此少年兒童建議服用。
2、虛火旺盛的人不宜服的人
冬蟲夏草性溫，陰虛火旺與濕熱的病人不宜服用。
3、感冒期間不宜進補
如患外感咳嗽、或是有發熱、輕重炎癥的人，不要食用冬蟲夏草。
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