菜品介紹：

螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川及重慶地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。因肉末帖子粉條上，形似螞蟻爬在樹枝上，因而得名。成菜口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風(fēng)味。

準(zhǔn)備食材：

主料：肉末、粉絲兩小把、豆瓣醬1大勺

調(diào)料：蔥姜蒜、香蔥、料酒、鹽、生抽

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好需要食材，粉絲用溫開水泡軟，切蔥姜蒜成末，喜歡香辣口感，還可以放兩個(gè)小辣椒。

2、坐熱油鍋，放入適量油，油要夠熱的情況下，放入肉末炒散；

3、肉末變色推放到一邊，下蔥蒜姜末爆炒出香味；

4、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，在把肉末炒勻；

5、放入半勺料酒、一大勺生抽、少許鹽；

6、放入適量開水，下粉絲；

7、用筷子把粉絲撥開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋子，直到收汁；

8、濃郁的湯汁都滲透進(jìn)粉絲和肉末中，出鍋時(shí)撒上香蔥即可；

9、成品后就可以出鍋了；