一種很辣的野草，殊不知是天然酒曲，農民卻把它當雜草除掉對于那些偏愛吃辣椒的人來說，他們將這些辣椒當成一種菜，看著狠辣的辣椒卻被他們吃的津津有味。而日常中的辣椒也成為一種休閑的食用品，在市場中十分普遍。這種野草是“天然酒曲”，它比辣椒還辣，農民卻常把它當雜草除掉。
今天要說的這種植物是一種比辣椒還辣的綠植，可是天然的釀酒曲，農村朋友叫它“辣椒草”。其實辣椒草只是當地人的叫法，它的學名叫做辣蓼，它的是一種奇特的野草，堪稱比辣椒還要辣。這種野草在濕田里非常多，經常妨礙農民作業生產，常常被當雜草處理掉。在浙江寧波一些農村，農民們趁著辣蓼還未開花時大量采摘，用一些手段榨出草汁，加上當年新收割的早稻米粉，再加入陳年辣蓼酒曲粉，經過發酵就做成了上好的酒曲，深受到當地人的喜愛，經常供不應求。
辣蓼對穩定和提高酒藥的質量起著十分重要的作用。如今市場上用于釀酒的酒曲大多也都是辣蓼制作成的。辣蓼主要有效成分為以黃酮類及萜類物質，在釀酒的時候可以出金微生物生長，起到很好的氧化作用。每年6月是釀酒的季節，這個時候用的柳葉蓼量最大，在盛行釀酒的地方，辣蓼是非常搶手的。在有些農村市場，曬干的辣蓼一斤通常賣到13元。辣蓼對穩定和提高酒藥的質量起著十分重要的作用。如今市場上用于釀酒的酒曲大多也都是辣蓼制作成的。辣蓼主要有效成分為以黃酮類及萜類物質，在釀酒的時候可以出金微生物生長，起到很好的氧化作用。每年6月是釀酒的季節，這個時候用的柳葉蓼量最大，在盛行釀酒的地方，辣蓼是非常搶手的。在有些農村市場，曬干的辣蓼一斤通常賣到13元。
“辣蓼還可以作為一種傳統中草藥使用；1、治大腸下血：“辣蓼”30克，同豬肉燉服。每隔十日再服一次。2、治痢疾：辣蓼根24克，用水煎，加入糖調服。3、治胃氣痛，痧氣腹脹痛：鮮辣蓼枝頭嫩葉9克，并將其搗碎，加冷開水一大盅，擂汁服。4、治瘧疾：辣蓼葉、桃樹葉等分。研細末，用水、酒和制成丸。每日早晚各服3克，溫開水送下。5、治牙痛：鮮辣蓼120克，用水煎，頻頻含漱。你吃過這種辣椒嗎？
