對(duì)于面餅相信很多美食愛(ài)好者都做過(guò)，當(dāng)然也有一部人因?yàn)檫@個(gè)菜比較麻煩所以并不想用太多時(shí)間去做這個(gè)小吃，我的建議是如果如果怕麻煩可以一次做多一些，然后留著備吃。
面粉兩杯，牛奶175毫升，白糖兩克，酵母粉兩克，小蔥3棵，鹽5克，蔥油80毫升。
如何發(fā)面
材料：中筋面粉4杯，牛奶350毫升，白糖3克，酵母粉3克。
1.我的發(fā)面三劍客是牛奶，白糖 發(fā)酵粉，放了白糖和牛奶可以讓酵母菌更好的工作。
2.把白糖和酵母粉放到常溫的牛奶中攪拌均勻。
3.攪拌好的牛奶和白糖和酵母粉靜置15分鐘，看到牛奶表面浮起一層棕色的細(xì)淘沫就說(shuō)明酵母菌活力很好，可以開(kāi)始發(fā)酵了。
4.把發(fā)酵好的牛奶倒入面粉中，攪成雪花狀。
5.揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，在發(fā)面的盆上蓋上蓋子。放到溫暖的地方發(fā)酵。
6.餳發(fā)到面團(tuán)兩倍大小，面就發(fā)好了。
黃金蔥香發(fā)面餅
1.把蔥洗凈切碎。
2.把蔥碎放到一個(gè)小碗中，加入蔥油和鹽拌勻。
3.發(fā)好的面揉成一個(gè)均勻的長(zhǎng)條，然后用刀切成大小均勻的小段
4.把切好的面按成一個(gè)圈形的餅狀。
5.用搟面杖將面餅搟成一個(gè)3毫米厚的圓餅。
6.把調(diào)好的蔥花油抹到搟好的圓餅上。
7.把放好的蔥花油的面餅卷成一個(gè)長(zhǎng)條狀的卷。
8.然后卷的一端往另一端卷，卷成一個(gè)餅狀，把最后尾端壓倒下面。
9.用手把餅壓平。這個(gè)步驟一定要用手，用搟面杖很容易將會(huì)餅皮搟破。
10.把所有的餅都做好后，靜置30分鐘讓面餅二度發(fā)酵。
11.鍋中放入蔥油，然后放入發(fā)酵好的餅，在餅上撒上少許白芝麻。開(kāi)最小火，蓋上鍋蓋一面煎到金黃后翻另一面。
12.兩面都煎到金黃就做好了。
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