【講飲講食】好吃下午茶南瓜餅
2013-10-21大粵社區55評
這次與大家分享一款小點心---“可愛南瓜餅”。我想對于南瓜，大家一定不會感到陌生吧~？！南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養非常豐富。家里人吃了南瓜也對身體好，我就是上周末做了這款南瓜餅，然后和父母一起下午茶的。
材料：糯米粉、芋頭（是用來做餡的，也可以是豆沙蓉、綠豆蓉、果醬，根據個人喜歡的口味）、南瓜、綠茶粉
第一步：先將南瓜和芋頭分別切塊，最好切小塊一點，因為小塊待會蒸熟后用勺子壓成泥會比較容易些，當然為了省力氣，大家也可以用高科技---攪拌機代替人工
第二步：把南瓜塊和芋頭塊分別隔水蒸熟，然后用勺子把已經蒸熟的南瓜塊和芋頭塊壓成泥。
用勺子把蒸熟的南瓜壓成南瓜泥
用勺子把蒸熟的芋頭壓成芋頭泥，加入適量的白糖水調味，因為芋頭泥是用來做餡的。
第三步：在南瓜泥里加入糯米粉，用手均勻的攪拌，不需要加水，因為南瓜本來就會出水的，可以加少許白砂糖或者幾滴煉乳，我是什么都沒有加，我就喜歡南瓜自身的微微甘甜。
第四步：把南瓜面團搓成長條，分成若干等份，取一份搓圓按成扁片，包入事先做好的芋頭蓉餡，收口。（最好在手掌上抹一層糯米粉防止面團粘手）
第五步：巧用一根神器---“牙簽”，把剛才已經包好餡的南瓜餅圓球稍稍按扁，用牙簽壓出南瓜的花紋。
第六步：用適量綠茶粉和糯米粉加少許水均勻攪拌，搓成小根，插在南瓜餅的頂端。
最后一步：在鍋里把自來水煮沸騰，然后把已經做好的南瓜餅隔水蒸15-20分鐘就完成了
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