是干貨吧
GI，指的就是：血糖指數，也有人稱之為“升糖指數”。
它反映的是，某種食物引起人體血糖升高的程度，這對想要減肥的人群來說意義重大。
換句話說，相同熱量的碳水化合物，GI值高的比GI值低的在更短的時間內引起更高的血糖。
最重要的是，血糖快速降低會引起大腦發出“饑餓信號”，促使機體進食，從而攝入更大的熱量。
說到這兒，小伙伴們可能要想了，既然如此，我就只吃GI低的食物唄？
其實，關鍵還是在于“用量”。就算GI低，也架不住你吃得多，只是說在正常的食量下，GI低的食物更利于控制食欲。
對于肥胖的伙伴們來說，應該說替換的是一些精米精面，改換為性價比較高的粗糧和細糧結合的食物。
如果同時攝取水溶性膳食纖維，高GI值也會轉變為低GI值。
最常見的就是果膠類，所有水果類均含有果膠，特別是蘋果，柑橘類，蔬菜中胡蘿卜，甜菜，豌豆，秋葵等也含有豐富的果膠瓊脂。
那么問題來了
哪些食物是高GI，哪些又是低GI呢？
1. 簡單碳水化合物（高 GI ）
泛指單糖和雙糖，如：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖。常見食物來源包括水果、牛奶、啤酒等等。
2. 復合碳水化合物（低 GI ）
泛指淀粉類食物和纖維，常見食物來源包括谷物、豆類、薯類等等。
咱們沒必要準確記住各種GI數值，有個參考就行了：
GI 值高（＞70）的食物膳食纖維極少，例如糖果、白米白面，運動飲料等等，你可以在運動前后立刻補充，但也是不要過量。
GI 值低（＜50）的食物富含膳食纖維，例如谷物雜糧、薯類豆類，以及葉類蔬菜，適合在非運動時段補充。
另外，液體的比固體的 GI 值更高，這很好理解，所以榨成果汁的水果比完整的果實 GI 更高，減肥的你要小心了。
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