大家來認識一種蔬菜竹筍，又名山珍蔬菜，蘆筍做出的菜色澤鮮美，味道香嫩，含有的營養價值很高，秋冬季節對孩子來說是很好的一道美食，能明目護眼，增強身體的免疫力，還有補鈣的功效，并能促進孩子的生長發育。
蘆筍中含量最高的維生素成分，對身體的脂肪能起到促進作用，對腸道的蠕動刺激能去除油膩的雜質，新陳代謝排出幫助排出體內的大便，脂肪在體內也容易消除，對減肥起到很好的作用，越早食用越好.
'蔬菜之王'也就是含有營養價值很高的竹筍，竹筍中含有很多的氨基酸，礦物質、蛋白質很多成分，能很好的補充身體所需的營養，增加鈣吸收，對增長個頭也有幫助，對胃腸粘膜起刺激作用，食欲大增，幫助胃消化，能緩解厭飯的情況。
竹筍炒雞蛋除這些功效外，對孩子更是有好處的能起到明目清膽，提高孩子的視力讓雙眼明亮，所以孩子多吃這菜有益
