炒牛肉
材料：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油鹽、生抽、生姜、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜
做法：
1.清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片；泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準備好。
2.熱鍋，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起鍋；把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香。
3.把牛肉、雞粉加入，翻炒；放鹽、生抽，翻炒均衡，收汁即可起鍋。
雙椒蝦仁
食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許
做法
1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油 放入蝦仁過油定型后撈出備用。
2、大火放入青紅椒略炒后加鹽 之后加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。
家常豆腐
食材：豆腐 1 塊，雞蛋 2 個，青椒 1 個，紅椒 1 個，豬肉、冬筍、干木耳少許，生抽、老抽、雞精、糖、鹽適量
做法：
1.豆腐切塊，雞蛋打散，青椒、紅椒、冬筍、豬肉切片，干木耳泡發切小朵。
2.將豆腐放入打散的蛋液中裹勻。鍋內放油燒熱，放入豆腐，建至兩面金黃，撈出備用。
3.另起油鍋，放入豬肉炒至變色，然后加入青椒、紅椒、冬筍、木耳煸炒。
4.放入煎好的豆腐，翻炒一下，加入生抽、老抽、雞精、糖、鹽調味，再加入少許水略煮。大火快速翻炒一下，收汁出鍋即可。
青椒炒肉
做法：
1、先把50g肉切片或切絲，切好裝碗，加入半勺小粉，1勺無添加醬油，1勺香油（其它食用油可代替），腌制10分鐘，加小粉一定要加油，炒的時候就不會粘鍋。
2、青椒切絲或切片，1片姜切絲，大蒜拍碎。熱鍋冷油，少許油，放入切好的佐料炒香，然后把腌好的肉片（肉絲）下鍋翻炒，炒香炒熟出鍋。
3、鍋中再放少許油，放入青椒炒至斷生，然后放入炒好的肉片（肉絲）翻炒40秒，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋。
小提示：
腌過的肉片（肉絲）炒出來又嫩又香，即使稍微炒長了一點時間，肉質也不會變老，非常適合新手操作。
