肉沫茄子
1.所用的食材準備好
2.把茄子切成滾刀塊
3.把肉放入淀粉，料酒腌制一會
4.鍋中放油燒到七八成熱時放入茄子炸一會
5.炸好撈出控油
6.鍋中留底油，放入蔥蒜煸香
7.放入肉翻炒
8.加入面醬（也可以用豆瓣醬），鹽，雞精翻炒均勻
9.肉炒至八成熟時放入炸好的茄子翻炒均勻
10.加入淀粉水溝欠
油渣炒泡豇豆
1.食材如下圖
2.泡豇豆和泡椒如下圖切好
3.青紅切圈，大蒜切片。
4.肥肉放入鍋里
5.煸干油出盡
6.放入青椒和蒜片翻炒15秒
7.倒入少許老抽
8.翻炒均勻
9.倒入泡豇豆和泡椒翻炒兩分鐘
10.放少許花椒粉翻炒均勻
11.放少許雞精
彩椒燒牛肉
食材：青紅椒、醬油、香油、黑胡椒汁、隨意牛肉500克
做法
1、青紅椒、姜、蒜、洗靜切好備用。
2、牛肉切薄用刀拍松、少許醬油、少許錠粉、少許香油、黑胡椒汁攪拌均勻，最好是中午準備好、晚上在炒。
3、油鍋要熱下姜片蒜、把牛肉下鍋翻炒三四分鐘起鍋，熱盤子、下青紅椒炒加點鹽雞精少許水，待青紅椒熟后把牛肉在次下鍋快速翻炒幾下、撒點黑胡椒粉裝盤。開吃
家常茄子
做法
1.首先準備一茄子青紅尖椒各一個
2.把茄子去皮！切成小條
3.青紅椒切成絲！再準備點蔥花
4.熱鍋倒入花生油適量
5.先把肉絲放入鍋里煸炒～炒至肉微微變色
6.加入茄條～大火翻炒炒至茄條變軟加入少量的鹽
7.加入青紅椒絲再翻炒一會
8.準備一碗水淀粉加入生抽少許！半勺白糖！攪拌均勻
9.倒入鍋中大火收汁即可！出鍋前根據個人口味適量加入鹽和味精就好了
土豆燉牛肉
做法
1.新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水
2.蔥切段，姜切絲，花椒備用
3.鍋中熱油，油熱加入蔥姜花椒炒香，淋入醬油
4.加入牛肉翻炒上色
5.加入沒過牛肉多一些得水和山楂三個，大火燒開
6.轉小火燉煮一個小時四十分鐘
7.加入土豆和鹽繼續燉煮二十分鐘
香辣豬肝
食材：豬肝一塊生姜小塊蒜瓣四五瓣青椒少許朝天椒少許青蒜少許老干媽少許料酒少許鹽少許生粉少許雞精少許生抽少許老抽少許
做法
1、豬肝切片（厚度看個人喜好）洗凈，瀝干水份后加適量料酒，鹽，生抽老抽，生粉腌制十分鐘左右，腌好的豬肝很多湯汁，瀝干湯汁備用！
2、鍋中熱油，下腌好的豬肝大火爆炒，炒至變色撈出備用
3、鍋中少許油，下姜片，朝天椒，青椒，蒜瓣，青蒜頭爆炒，豬肝腌制時已經放鹽，這里再放少許鹽和雞精提味，少許老干媽翻炒！
4、下豬肝和青蒜葉爆炒一分鐘出鍋！
青椒回鍋肉
食材：五花肉，青椒，豆干，生抽，老抽，鹽，白糖，花椒，八角，豆瓣醬，
做法
1、燒開半鍋水，先放入花椒、八角、蔥段和姜片煮沸。
2、放五花肉中火煮20分，瀝干水切薄片。
3、鍋燒熱油，香姜片爆香，加白糖，再加豆瓣醬炒勻。
4、放五花肉片，煸出油，呈金黃色，放入老抽上色。
5、放少量的生抽，再放青椒炒一分鐘，雞精調味，盛盤。
胡蘿卜炒雞蛋
食材：胡蘿卜一根雞蛋兩個
做法
1、胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散
2、鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。
3、內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。
