沒有任何政府單位授權，不受任何所謂專業團體的指導，僅代表我個人多年喝茶的感受，對漳平水仙茶級別品評表達自己的看法。一切以懷疑指責專業性的噴子言論可以閉了，因為根本沒想給你看！
漳平水仙本屬于烏龍茶系列，產自福建龍巖一個叫漳平的地方。對于茶這個東西，我一直推崇原產地準則，一方水土養一方人，自然有不同的特色。水仙茶隨著茶葉多元化趨勢的大洗牌潮流，逐步脫穎而出了。不管是因為其緊壓茶餅的差異化帶來的 眼球效應，還是這款茶本身就特點明顯，不管怎么樣，這款茶火了！
這里在這款茶上市之際，發表一些自己的看法！
品評標準·1
原產地準則
漳平水仙茶的出名不僅是因為漳平市政府力推而火起來的，但是當地水土出產的這種茶的風味和口感是個很重要的原因。所以，周邊地區華安什么地方的就不要湊熱鬧了。雖然也有部分茶商也在賣鐵觀音，不會有人愿意提華安鐵觀音不是嗎？一個道理。
我這里水仙茶喝了很多，最終選擇了漳平市南洋一處叫營侖的地方，曾經政府有授牌茶王村。地方政府的可信度我不去置評，我只知道政府組織的幾屆水仙茶評比中，茶王大多出產于這個村子，我是三渺，再次聲明，我不排除其他村子也有好茶出產，這僅代表我自己的觀點，信不信由你。
我可以確保的是，三讓茶友圈推出的茶來自茶王村，今后一直都是！
品評標準·2
茶餅的綠葉紅鑲邊
老實說，綠葉紅鑲邊最早是正味傳統鐵觀音的品評標準之一，神奇聰慧的安溪茶商在迎合大眾口味方面發揮出奇思妙想，推出拖酸，消青，消正等各種風味的茶葉。市場也沒虧待這種歌神奇的群體，鐵觀音茶葉一度成為中國茶葉市場上的領頭羊，喝茶必喝鐵觀音（其中奧秘我會專門撰文細聊，這里不做過多評論 ），總之，主流鐵觀音茶商逐步把綠葉紅鑲邊的標準扔了。（后面又撿起來回歸傳統的部分下次撰稿細說）貌似老實巴交的漳平人民撿到寶貝了，漳平水仙的特色也更鮮明了。
和鐵觀音茶葉的精細不同，漳平水仙茶取材于獨特的水仙茶青，制作時不拒絕茶梗入茶。反而增加了漳平水仙茶的韻味！不管怎么樣，漳平水仙茶對綠葉紅鑲邊的要求近乎苛刻，打不到這個標準就不能稱為漳平水仙茶。
所以話題回到漳平水仙的品評標準，不管是茶餅還是茶底，綠葉紅鑲邊才是漳平水仙的品評標準。至于更細的部分，可以參看圖片。
品評標準·3
韻味明顯
不知道是不是因為漳平水仙茶取材不拒絕茶梗入茶，水仙茶的韻味是一個很明顯的特色。 這里有兩個標準特征，一是茶餅有茶香。而是茶湯有深味！好的水仙茶打開紙包，很明顯的清香飄然而至，不管你有沒有泡都是這樣。如果打開紙包沒有茶香還是茶香不明顯，基本上可以斷定水仙茶的檔次了！
水仙茶的特色也正是這里介紹的品評標準。韻味這個詞，是一個很神奇的東西，是個可意會不可言傳的東東。這里非要講出來，我覺得我詞窮了。
怎么說呢？一款茶入口后的那種香味濃郁而有深遠的感覺，茶湯作用舌苔，產生出一種不膩的甘甜的感覺，同時讓舌頭不斷產生口水的感覺。這就是回甘和生津！
不喜歡人們說的內含物豐富，咱們又不是化驗機器，難不成還能分析出那種氨基酸的含量嗎？凈瞎扯！本文在此不裝逼！
總之，感覺豐富而我能講得出的少，多喝喝好茶就明白了！
品評標準·4
茶餅重量不統一
要知道漳平水仙茶茶?？扇氩瑁瑥脑牧铣杀窘嵌瓤紤]，應該更便宜才對，但是漳平水仙茶和鐵觀音的機器包茶不同，漳平水仙茶的每一餅茶都是手工壓出來的。說點題外話，可能茶餅的香就是源自這道工序，把茶中的芳香物擠壓出來了！
正是由于這道工序必須手工完成，所以漳平水仙茶的每一餅的重量是不盡相同的。這幾乎成了漳平水仙茶的特色了。也正是因為這樣，漳平水仙茶的制作成本才居高不下。 所以說，現在人工成本已經很高，專業的制茶工成本更高。茶季一到，這些制茶工幾乎都是通宵在咚咚咚的壓茶餅的工作中度過的。
很喜歡同仁堂的對聯：
上聯是：炮制雖繁必不敢省人工
下聯是：品味雖貴必不敢減物力
說的就是這個意思。好茶貴點，值呀！
品評標準·5
一切為賣茶為目的茶商，都有可能在耍流氓！
有人說，人生就是一場考試，考場無處不在，好茶的品評關鍵之處，往往并非一定在茶中！采購茶的過程中，一般會遇到幾種類型。
茶放在那愛買不買型；
只講專價格沒商量型；
啥茶都有，價格好商量型；
死纏爛打一定要賣給你型；
溫柔體貼關心你的私生活型。
說到這一個類型，你大概明白我的意圖了。
賣茶對于茶商而言，最直接的關系代表著經濟利益。當然最茶葉有在做茶的準則。以次充好，缺斤短兩的屬于根本不入流，就不去論他了！
無視茶葉成本盲目低價的應該小心了。商業準則，人人都要生存，人人都需成本核算，且不說部分商家采用死纏爛打的招數賣茶，甚至還有商家費勁心計組織一幫溫柔鄉的美人，關愛到你的私生活。你知道誰該為此買單的！
這里不乏讀者中有帥的冒煙惹得美女們主動送錢購茶的不在本文論述范圍之內。請不要對號入座！
馬云說了，不是淘寶假貨多，是你太貪！一個道理！
