土豆就是大眾食物，不管老的年輕的，有錢的窮的，基本都吃過而且是常吃。今天我就給大家分享一種好吃到根本停不下來的酸辣土豆絲的做法，真的太讓人回味了。
原料：土豆、姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒、香醋、食用油、鹽
做法：1、土豆去皮洗凈切成絲，放在清水里泡3—5分鐘，再多沖洗幾次，把多余的淀粉淘干凈并瀝干水分備用；姜切碎；蒜切成蒜末；蔥切成蔥花；干辣椒切細(xì)。
2、鍋加油燒至七成熱，爆香姜、蒜末、蔥花，花椒、干辣椒，然后把土豆絲倒進(jìn)去翻炒至斷生，再加點蒜末、鹽、香醋翻炒均勻，香脆、酸辣、爽口的酸辣土豆絲就做好了，這么好吃的土豆絲，一個人一兩盤根本不在話下。
小貼士：1、土豆最好手工切絲，這樣炒出來的更脆爽。
2、土豆絲放在清水里泡一會，把多余的土豆淀粉淘洗干凈，這樣炒的時候就不會粘鍋了，而且炒出來的土豆絲也有賣相，看起來不會像是一盤糊糊。
3、只放香醋不放醬油、生抽，這樣炒出來的土豆絲才色香味俱全，脆爽可口。當(dāng)然自己要喜歡的也可以放，看個人口味。
