糖醋帶魚
材料：帶魚
調料：白糖、醋、醬油、鹽
做法：
將蒜拍一下， 再切成末， 同樣的將姜， 大蔥切成末;
將蔥姜蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘;
將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜后倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘;
將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水;
將帶魚段表面上拍層薄薄的粉;
將其他的帶魚段做同樣的處理;
將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段;
小火慢炸， 將帶魚段炸成金黃色后撈出瀝油;
在料酒中加入適量的鹽， 糖， 醋， 生抽， 胡椒調成料汁備用;
在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香;
下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下;
加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。
茄汁帶魚
材料：帶魚，番茄醬
調料： 蔥、姜、醋、白糖、鹽、生抽、胡椒粉，淀粉。
做法：
帶魚洗凈切段，加姜片，鹽，料酒，胡椒粉稍微腌個十來分鐘。
把腌好的帶魚表面沾上薄薄一層干淀粉。
處理好的帶魚入鍋煎至兩面金黃。
加少許水，生抽煮5分鐘左右。
起鍋裝盤。
熱鍋放少許底油，加番茄醬、白醋、糖、1小碗水淀粉炒勻起鍋淋在帶魚段上即可。
香煎帶魚
材料：帶魚500克、蔥5克、姜5克。
調料：醬油3克、鹽5克、味精3克
做法：
1、帶魚洗凈，切段；姜切絲；蔥洗凈，切絲；
2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲腌漬入味；
3、煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可；
蔥燒帶魚
材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調料：生抽、老抽、鹽、料酒
做法：
1、將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會；
2、姜蒜切小塊，蔥切段；
3、將帶魚用廚房紙吸干水分；
4、鍋里放適量油，燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油；
5、隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味；
6、放入煎過的帶魚，放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚，放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右，待汁差不多收干就可以了；
清蒸帶魚
材料：帶魚、蔥、
調料：姜、料酒、鹽、味精
做法：
1、將帶魚切成塊狀，洗干凈；
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段；
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10-15分鐘)；
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
干煎帶魚
材料：帶魚500克，面粉適量。
調料：鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈后控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時。
2、將腌好的帶魚全身沾上面粉。
3、鍋內倒油燒至七八成熱后放入沾上面粉的帶魚。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。
