 鯊魚.H |
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大白菜的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃。”祖國醫(yī)學認為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，由于其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；
材料：白菜幫切成大片 干紅辣椒3個
調料：醋2小勺 老抽1小勺 糖4小勺 鹽1小勺 味精少許 花椒少許
制法：
1、白菜幫切成斜片備用。白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時亦可斬斷纖維，炒時易熟。
2、鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應為爽脆的口感。
3、依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
