導語：糖醋魚經(jīng)典做法，一碗糖醋汁調配好，酸甜可口外焦里嫩，開胃下飯
糖醋口味的食物總是能夠受到人們的追捧，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊，都是非常經(jīng)典的糖醋口味的菜肴，酸甜可口的味道，是非常開胃下飯的，做上一道糖醋口味的飯菜，相信家人也會吃的非常香，我要教大家做的這道糖醋口味的食物便是，非常經(jīng)典的糖醋魚，做成功的糖醋魚酸甜適中，魚肉外焦里嫩，口感非常的不錯，而要想做好一份美味的糖醋魚，這一碗糖醋汁就顯得非常重要了，調配好的額糖醋汁是整道菜的關鍵所在，接下來我們來學習一下
【糖醋龍利魚】經(jīng)典做法：
備用食材：龍利魚1條，面粉適量，淀粉適量，雞蛋1個，鹽適量，番茄醬20克，白糖15克，白醋20克，白芝麻少許，胡椒粉適量
制作過程：第一步，將買回來的龍利魚處理好之后，切成手指粗細的條狀，盛在一個容器中，加上鹽、胡椒粉和一個蛋清，腌漬10分鐘的時間
第二步，接下來調糊，將50克的面粉、100克的淀粉、1個蛋白和少許的鹽，加上清水，即可調成糊狀
第三步，將腌制好的魚放在面糊中，均勻的裹滿面糊，鍋中添上油，待油6成熱的時候，將裹上面糊的魚放進鍋中，炸成淡黃色的時候，撈出來，待油再次升溫后，再將魚條復炸一遍即可
第四步，將準備好的番茄醬、白砂糖和白醋，攪拌均勻成糖醋汁
第五步，調拌好的糖醋汁倒在鍋中，燒開后，加上水淀粉勾芡，待燒至粘稠的時候，將魚放入
第六步，待每一根魚條上都被均勻的沾滿醬汁后，就可以出鍋了，喜歡吃白芝麻的可以選擇撒上點即可
烹飪小貼士：1、在調面糊的時候，我加入了一個蛋白，這樣可以增加蓬松的口感，如果你準備的魚肉比較多，則需要按照面粉和淀粉2:1的比例即可。在炸制的時候，要一根根的慢慢放入魚條，防止放入鍋中的魚肉會粘連起來，在一遍炸好之后，不要偷懶，記得再復炸一次，這樣炸出來的魚肉吃起來的口感才會更好一些
2、調好糖醋汁之后，倒在鍋中煮開后，一定要記住還需要加上水淀粉勾芡，這是魚肉吃起來能夠入味的關鍵所在，糖醋汁的調配，我是按照自己的口味添加的，你在家調拌的時候，可以用筷子蘸上嘗一嘗，如果覺得酸了，就稍微的加上點糖，喜歡吃酸口味的，可以多加上點醋，不過勾芡也是非常重要的，不要忘記了。糖醋魚經(jīng)典做法，一碗糖醋汁調配好，酸甜可口外焦里嫩，開胃下飯
