冬季是兒童體重迅速增加的季節，但同時它也是各種傳染病多發季節。為了增強兒童的免疫力，孩子的食物以優質蛋白質
為主，以增強兒童的抵抗力；同時，補充礦物質、維生素，以彌補夏季大量出汗微量元素流失；還要適當補充含熱量高的食物增加熱
量抵御寒冷。切因此在食物的選擇上可考慮增加一些像牛養肉、魚蝦、雞等肉類食品或豆制品。
在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然新鮮水果和蔬菜是寶寶
一年任何時間都不能被忽略的。
幼兒期的孩子更適合每日三餐兩點，每餐的量可要根據兒童的年齡特點、個體差異和健康狀況進行調整。在制作食物的過程
中更要考慮兒童的口味，刺激孩子的食欲。蘋果粥是將蘋果切成小塊兒與糯米一起煮成的稀粥，食時加入少許糖。經常食用可以益
氣生津，潤肺開胃，并可緩解便秘，防治小兒消化不良。冬季可根據季節特點適當增加農副產品，白薯中含有較高的胡蘿卜素，并
有通便作用，冬季可常食用。南瓜含鐵量較高，有利于幼兒身體發育，不光可以蒸食，還可以炸或炒食。與其他食物一起制作具有
特殊味道，尤適兒童食用。隨著人們對食品結構理解的日趨深刻，粗糧也越發受到重視，它比精加工的各種維生素和無機鹽要好，并
可促進消化。什錦粥是將大米、小米、紅豆、蕎麥加入一起煮熟，可一次食入多種食物，有利于膳食的平衡。
紫菜卷豆腐
原料：北豆腐1小塊，紫菜2小片，鹽少許，淀粉少許
制作方法：
1.豆腐去掉周圍的硬皮，壓成泥狀，插手鹽和淀粉拌均勻。
2.鋪好紫菜，把豆腐泥平鋪在紫菜上，寄望不要包得太滿，然后將紫菜卷起。
3.放入鍋中煎或許煮熟，即可食用。
蔬菜濃湯
原料：土豆1/8個，西紅柿1/4個，洋蔥1/8個，青豆仁半湯匙，豆腐1小塊，胡蘿卜1/8條，鹽少許。
制作方法：
1.將土豆、胡蘿卜去皮、切丁備用。
2.西紅柿洗凈切丁，洋蔥去皮切丁，豆腐切丁備用。
3.將油鍋熱好后，先炒洋蔥和胡蘿卜，再放入其他資料，用小火煨燉至高湯濃稠，最后撒少許鹽即 可食用。
蒸肉豆腐
豆腐含有豐碩的植物卵白質，與植物卵白質彼此填補，能對嬰兒發展發育起很好的感化。蔥頭能健胃殺菌，進步嬰兒對
疾病的抵當進攻才干。這道菜是寶寶很好的春季食譜。
原料：
豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克，香油1克，醬油4克，冬季小孩進補養生食譜淀粉5克。
制作方法：
1、將豆腐洗凈，放入鍋內煮一下，瀝去水分，研成泥，攤入抹過香油的小盤內。
2、將雞肉洗凈，剁成細泥，放入碗內，插手切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調至均勻有粘性，攤在豆腐上
面，用中火蒸12分鐘即成。
特性：豆腐堅實，稍咸，味美，合適7個月以上的寶寶。
排骨京彩粥
排骨與京彩熬粥，有滋陰養血、生津潤燥的功用，兒童秋天食用，能夠祛病健身。
原料：大米100克，小排骨200克，松花蛋半個，花生米30克，蔥花少許；
調料：醬油、精鹽、花生油、味精各過量。
制作方法：
1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入滾水中煮熟。
2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3、把大米、花生米洗凈，放入滾水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生
油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。
法式黃豆燜牛肉
原料：牛肉40克；番茄90克；青椒10克；黃豆8克
配料：蔥、鹽、雞精、花生油、木耳、白糖、大料、生抽等
準備：黃豆浸泡4小時；牛肉切成小丁、過水，用紅葡萄酒、生抽煨好；番茄切片；青椒切成小丁。
制作方法：
1、起熱油鍋炒蔥末，熗出香味后，下入牛肉丁翻炒再放黃豆，加水燜至七成熟。
2、燜好后放入番茄片炒熟，最后放入青椒出鍋即可。
特 色：
1、牛肉富含動物性蛋白，為幼兒提供豐富的蛋白質、熱量。
2、黃豆是植物性蛋白，是優質蛋白。
3、番茄富含各種維生素和微量元素。
4、青椒富含粗纖維和維生素。
5、這道菜紅、黃、綠搭配，色澤鮮艷，各種營養素搭配合理，滿足了幼兒生長發育的需求。
此外有三類孩子在冬天應適當進補：
第一類：是先天不足、身體發育緩慢的孩子；
第二類：是平時體弱多病，創容易感冒、咳嗽的孩子；
第三類：是消化功能差、食欲不振、容易腹瀉的孩子。
這三類小孩應先讓醫生了解孩子體質以后，再進行個性化進補。
*對容易感冒、咳嗽的兒童，可用黃芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，切有補氣益肺的作用。
*對于厭食的兒童，可用山藥、粳米等熬粥，有健脾開胃的作用；食用鴿子粥、蝦米有強身健腎的作用；
*夜晚盜汗、形瘦肢冷、口渴便干，可采用食療如：太子參10克，蓮子15粒，置碗內，加冰糖和水適量隔水蒸至蓮肉酥
爛即可。一日一劑，連服15天為一療程。
*治療因營養不良、缺鈣、佝僂病等引起的盜汗，可用泥鰍200-250克，用溫水洗去粘液，去頭尾、內臟，用適量菜油煎
至黃色，然后加水適量，煮湯至半碗，再加鹽適量，喝湯吃肉。每日一次，年齡小者分次服食。一般連用5～6天即可見效。
*兒童在冬季應適量吃些硬殼類食品如：核桃、小核桃、栗子和松子仁等，有益智健腦的用。
冰糖鴨梨水
把2個山楂、1個鴨梨洗干凈削皮切塊，放在一塊煮，煮完以后放些冰糖，做成飲料。可以每天煮，全家喝。山楂消食、
健脾胃；梨酸甘化陰，能夠養陰清熱。如果你覺得孩子還有點痰，還可以往里面掰一小塊橘子皮。
香菜蘿卜湯
冬天吃飯的時候可以多喝放香菜的蘿卜湯，湯可以用排骨燉，也可以用羊肉燉。羊肉補氣養血，蘿卜理氣調暢，香菜有
清熱發散的作用。
五彩蛋羹
把切碎的西紅柿、胡蘿卜、小白菜、木耳、雞肉(或魚肉)放入少量水中做成濃菜湯。蒸好蛋羹后，把濃菜湯澆在蛋羹
上，就做成了色彩鮮艷、營養豐富的五彩蛋羹了。
南瓜山藥粥
把山藥和南瓜切成1厘米見方的小丁，大米粥煮開10分鐘后，把南瓜丁和山藥丁放入一起煮。粥煮熟了，山藥和南瓜也
就煮爛了。
白菜肉卷
將白菜葉用開水燙一下。把調好味的豬肉餡放在攤開的白菜葉上，卷起成筒狀，再切成段，放入盤內加蔥、姜、料酒、
醬油、鹽、花椒、大料等，劃上籠蒸30分鐘即可。
魚肉餡餛飩
把一塊沒有刺的魚肉（如：三文魚）和泡好的香菇一起剁成肉餡，拌入鹽、香油和少量水，分向同一個方向攪拌5分
鐘，直到肉餡變成黏稠的糊狀。切用餛飩皮包好，加入煮開的高湯中，分出鍋時加入一點兒撕碎的紫菜和切碎的香菜即可。
祝：寶寶:
健康飲食，健康過冬！
