宋代五代名窯之一--官窯，為官府直接監管生產瓷器窯廠，分為舊官和新官，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。出產瓷器胎釉均薄如紙，顏色有月白、粉紅、粉青 、大綠、油灰等，最初月白者為最上品，粉青次之，后來變成粉青最好，月白次之。瓷器多開片，其中冰裂紋最好，之后依次為梅花紋、細碎紋；開片紋帶黑黃線的 為上品。官窯瓷器存在釉斑，顏色以鱔魚血為最好，墨紋次之。
官窯產青瓷釉色晶瑩剔透，存在開裂現象或冰片狀，擁有粉青紫口的特征。北宋官窯也稱汴京官窯，產出瓷器傳世至今的數量非常少，瓷器形制與汝窯相似。瓷器器 形多仿古，有碗、瓶、洗等。胎體厚重，胎色呈黑色、深灰及紫色，釉色有月白、粉青、粉紅等，釉面瑩潤典雅，存在大的開片紋。
南宋時期先后設立“修內司窯”和“郊壇下窯”。南宋官窯瓷器胎骨有厚薄之分，胎色呈黑色、深灰、淺灰、米黃等，胎質細膩，釉面有乳濁現象，多開片，釉色有 粉青、淡青、灰青、月白、米黃等。瓷器口沿釉面稀薄導致瓷胎外露，顏色呈紫色；官窯采用了刮釉墊燒方式燒造，出產瓷器底足露胎稱偏赤鐵色，“紫口鐵足”因 此而來。為鑒定真假官衙之一大特征。
