大家好，我是夕夏，很高興和大家一起探討這個(gè)問題。
豆腐皮是傳統(tǒng)的豆制品，其營養(yǎng)非常的豐富，蛋白質(zhì)和氨基酸的含量都很高，并且容易消化和吸收，下面來分享蔥油豆腐皮的2種做法。
準(zhǔn)備食材配料
豆腐皮、香菜、大蔥、干辣椒、生抽、雞精、鹽、陳醋、香油
具體制作方法
第一步：豆腐皮切成細(xì)絲，鍋中燒水，水開下入豆腐皮焯水，焯透撈出控干凈水分，放入盆中備用
第二步：大蔥切成細(xì)絲，干辣椒切成絲，香菜切段
第三步：豆腐皮中加入香菜、蔥絲、干辣椒，加入適量生抽、雞精、鹽、陳醋，倒入適量香油
第四步：鍋中燒油，油燒熱直接潑在豆腐皮中，然后抓拌均勻，就可以了
準(zhǔn)備食材配料
豆腐皮、海鮮醬油、蒸魚豉油、鹽、雞精、淀粉、香油、大蔥、干紅辣椒、香菜
具體制作方法
第一步：豆腐皮改刀，切成絲，放入開水鍋中焯水，焯透之后沖一遍涼水，備用
第二步：鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱加入海鮮醬油、蒸魚豉油，再加入少量清水，加入鹽和雞精調(diào)味
第三步：把豆腐皮放入鍋中，翻拌均勻，小火煮1分鐘，調(diào)一點(diǎn)淀粉水勾芡，然后裝盤
第四步：豆腐皮上面放上蔥絲和紅辣椒絲，潑上熱油，加入一點(diǎn)香油，撒上香菜段，就可以了
小貼士
這2種蔥油豆腐皮的做法，做出來口感是不一樣的，可以根據(jù)自己的喜好來選擇制作，也可以加入適量其他的配菜，胡蘿卜絲、尖椒絲、黃瓜絲等等都是可以的，不喜歡吃辣的，可以不加辣椒。
質(zhì)量好又新鮮的豆腐皮，都是非常有光澤的白色或者淡黃色，如果暗淡發(fā)青，無光澤，不建議購買。
好的豆腐皮其結(jié)構(gòu)組織，非常的緊密細(xì)致，很有彈性，沒有雜質(zhì)，也不沾手，還有一種清香味道。
你好很高興，我來回答這一題。我做的蔥油豆皮是我們云南口味。如果不喜歡吃辣的，可以不放辣椒。
用料：蒜末，姜末、小米辣末、蔥末、香菜末、花椒面，粗辣椒面、細(xì)辣椒面、芝麻、生抽、陳醋，白糖，鹽，味精、香油。
步驟：
1.將豆腐皮切絲，放鍋中熱水里邊焯兩分鐘，撈出濾干水分備用。
2.將濾干水分的豆腐絲倒入碗中，放上姜末，蒜末，小米辣末、蔥末、粗辣椒面、細(xì)辣椒面、花椒面、芝麻，淋入兩次熱油，澆出調(diào)料的香麻辣味。
3.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精，撒上香菜末，攪拌均勻即可。
這道蔥油豆腐皮在菜市場里邊賣的非常暢銷。自己也非常喜歡吃，因此做過很多次，沒有一次是失誤的。
大家好，我是琦琦，很高興來回答你的問題。
蔥油豆腐皮的做法很簡單，我是這樣做的。
第一步：蔥切絲切花切什么都行，備用。
第二步：豆腐皮開水煮幾分鐘消毒殺菌。
第三步：撈出切細(xì)絲擺盤。
第四步：豆腐皮擺好，上面擺滿蔥絲。
第五步：均勻澆蒸魚豉油，不要太多，會(huì)很咸。
第六步：澆完放一邊備用。
第七步：熱鍋燒油，放八角一起燒，待油冒煙撈出八角，將熱油快速均勻澆在菜上，最好澆在蒸魚豉和蔥花的位置。
第八步：拌一下就可以吃啦，超級(jí)贊。
今天介紹蔥油豆腐皮的家常做法，簡單易學(xué)，請大家參考！
做法
1.準(zhǔn)備一塊豆腐皮
2.豆腐皮切成細(xì)長條，金針菇洗干凈
3.將蔥切段，生姜切絲，辣椒切細(xì)
4.把豆腐皮、金針菇放鍋里焯水
5.撈出過涼水
6.放碗里，倒入生抽，放少許白糖
7.鍋里熱油，爆香花椒、辣椒、蔥頭
大家好我是廚子杰：很高興回答這個(gè)問題我的做法希望能幫助你
體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；這道蔥油干豆腐鮮香美味，既有干豆腐的香味，又有蔥油的香味，而且口感非常好。
主料
干豆腐
250g
輔料10種
鹽 2g蔥 30g圓蔥 3g花椒 2g八角 2g味精 1g糖 1g白醋 適量油 適量干辣椒 10g
1
干豆腐切絲。
2
鍋燒開水，下入干豆腐絲焯水至干豆腐變白，撈出自然晾涼，碼在盤中，元蔥切絲碼在干豆腐上，紅辣椒圈放在干豆腐上。
3
鍋里放油燒熱，投入蔥段、花椒、八角炸黃，充分炸出香味撈出。
4
將熱油淋在干豆腐上，加鹽、味精、糖、白醋拌勻即可。
小貼士
1、干豆腐焯水要焯透，干豆腐才嫩。 2、燒蔥油時(shí)蔥要切大段。 3、喜歡吃辣克多放紅辣椒。
大家好，我是小辛，很高興能與大家一起共同探討回答樓主的問題。
豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品，它性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。這道涼拌菜看似簡單，味道其實(shí)非常豐富，口感細(xì)致。下面我分享一下蔥油豆腐皮的制作方法。
準(zhǔn)備食材
豆腐皮2張
大蔥1根
輔料
辣椒油1勺
干辣椒少許
生抽1勺
花椒少許
食鹽3克
蒜末10克
白糖1勺
小蔥少許
開始制作
將豆腐皮洗干凈切絲備用。
起鍋燒水，水開后把豆腐皮倒進(jìn)去煮2分鐘，然后撈出過涼水后，控干水分后裝入容器中備用。
3.將鹽、生抽、蒜末、白糖撒到豆腐皮上。
4. 起鍋燒油，5成熱撒入花椒爆香后淋到豆腐皮的料頭上激發(fā)出香味。
5.撒入小蔥花后，將容器中的豆腐皮拌勻即可裝盤
這樣一道麻辣鮮香的蔥油豆腐皮就制作完成了。
以上就是我的分享，希望大家能夠喜歡，也希望能對樓主有所幫助，謝謝。
蔥油豆腐皮
豆腐皮是中國傳統(tǒng)豆制品，它性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。這道涼拌菜看似簡單，味道其實(shí)非常豐富，口感細(xì)致。
食材：
豆腐皮2張，大蔥1根，辣椒油1勺，干辣椒1個(gè)，生抽1勺，陳醋1勺，食鹽少許，花椒少許，蒜瓣4瓣，白糖1勺，小蔥少許。
做法：
1.豆腐皮切絲備用。
2.準(zhǔn)備一鍋清水煮沸。
3.沸騰后把豆腐皮倒進(jìn)去，輕輕的煮1-2分鐘，然后撈出來過下冷水。
4.植物油加少許花椒加熱至微微冒煙。
5.豆腐皮瀝水放入小盆內(nèi)，然后把除小蔥外全部配料放在豆腐皮中心處。
6.把燒熱的花椒油淋到調(diào)料上。
7.蓋上一個(gè)大碗，扣住。
8.三五分鐘后，撒上小蔥蔥末，拌勻。
9.裝盤即可。
買來的豆腐皮放熱水里焯水，這樣豆皮就不發(fā)粘，切的時(shí)候好切，沒有豆腥味，豆腐皮更勁道，切的時(shí)侯細(xì)一點(diǎn)，更加容易入味，吧大蔥切成和豆腐皮一樣大小的細(xì)絲，放入生抽，香油，不用熱油一樣好吃，家里有寶寶所以不放雞精味精之類的調(diào)料，簡單調(diào)制的一樣好吃
我覺得這是居家非常下飯的一道菜品了，但是做好蔥油是這道小菜的關(guān)鍵，今天也和朋友們分享一下我自己在家的做法。
準(zhǔn)備材料：豆腐皮3張，干紅辣椒，海鮮醬油，大料，植物油，圓蔥，香菜。
1、將豆腐皮改刀成如圖的細(xì)長條，熱水汆燙可以升騰一下成品的口感更細(xì)膩，之后撈出裝盤備用。
2、香菜切段，干紅辣椒切細(xì)絲鋪到豆腐皮上面，海鮮醬油也澆到豆腐皮上。
3、起鍋小火燒油，圓蔥切成小塊兒和整根的香菜大料下鍋熬出蔥油，待蔥、香菜等?干之后都撈出。
4、掌握好油溫是關(guān)鍵，待熱油起少許油煙之后，用菜勺將油澆到豆腐皮上面的干紅辣椒絲及香菜上面，此時(shí)一股沁人心脾的辣香便升騰在廚房內(nèi)。
5、迅速攪拌一下豆腐皮，讓蔥油都包裹著每一條豆腐皮，這樣吃吃起來才會(huì)更香。
這就是我在家的蔥油豆腐皮做法，希望對您有所幫助，也希望朋友們多多指點(diǎn)！
蔥油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜。豆腐皮中含有多種礦物質(zhì)，尤其是鈣質(zhì)含量比較多，可以有效防止因?yàn)槿扁}所引起的骨質(zhì)疏松等癥狀，能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對于兒童以及老人的骨骼生長非常有利。
這道菜品，以其誘人的味道，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的材料，豐富的營養(yǎng)，越來
越受大眾的喜愛，使這道美味越來越平民化。
下面還是來介紹一下這倒菜的做法吧。
原料：
做法：
（這樣做很多人會(huì)將辣椒炸糊，我個(gè)人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會(huì)，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好）
小貼士：
這道簡單易做的涼拌菜您學(xué)會(huì)了嗎？麻辣鮮香，蔥香撲鼻，特別的下飯，喜歡它的小伙伴試試看吧，真的不難哦。
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