大白菜是餐桌上最常見的一道菜，保存時間較長，價格實惠，而且可跟很多菜搭配，是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。
今天七哥就和大家好好來聊聊大白菜：
大白菜
潤腸、促進排毒，
刺激腸胃蠕動，
促進大便排泄，
幫助消化的功能，
預防腸癌。
大白菜的功效
防癌抗癌
白菜所富含的維生素C，能夠阻止致癌物質亞硝胺的生成，同時能抑制癌細胞的增殖，有效增強身體抵抗力。
另外，白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂。
白菜維生素A(胡蘿卜素)的含量，比黃瓜高1.8倍，能夠很好的達到抗癌的功效，還能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎癥。
白菜還含有一種叫做鉬的微量元素，鉬能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，所以能防止癌癥的發生。
據測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯后服200-300克，就能吸收到500毫克這種化合物，達到預防癌癥的目的。
排毒養顏
白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，能夠有效地增強皮膚的抗損傷能力，從而達到護膚、養顏的作用。
治療胃潰瘍
科學家對大白菜進行化學分析分析時發現了一種新的維生素——維生素U，它對胃潰瘍有明顯的治療作用。
小貼士
大家可以適當喝圓白菜汁，將圓白菜洗凈，切或撕成小塊，放入榨汁機中，加入少量涼白開后榨汁，榨出的圓白菜汁應在空腹時服用，這樣有利于有效成分發揮作用。
每日適量飲用，數日后消化道疼痛癥狀會有不同程度的減輕，甚至消失。
保護心血管
白菜是含鉬較多的蔬菜之一，這種元素與預防地方性心肌病和血管病有關。
人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，否則可能發生地方性心肌病和血管病。
因此，常吃白菜，可以及時補充人體所需的鉬元素，保護身體健康。
滋陰補腎
白菜根煮水洗頭防脫發？從中醫角度來說，白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。因此，對濕熱引起的脫發有一定的緩解作用。
此外，白菜根中含有豐富的維生素，其中維生素B1會影響末梢神經的營養代謝，影響頭皮的正常代謝，促進頭發生長，其中的維生素C、E有營養頭發毛囊、改善發質的作用。
減肥治便秘
白菜含水量豐富，但含鈉很少，并且所含熱量極少，想要減肥的人士可以多吃白菜，虛胖者減肥不會反彈。
白菜中含有較多粗纖維，可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
生吃白菜心可以不破壞白菜的營養，通便很有效。習慣性大便干燥的人，可每天晚飯后生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便秘有立竿見影的療效。
另外，如果將白菜制作成泡菜或腌菜來食用，可以增加腸內有效乳酸菌等有益菌的數量，預防便秘和腹瀉。
預防高血壓
每天飯后服300毫升白菜汁，還能緩解痛風并有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇，并能讓肥胖者不反彈。
白菜中的鉀能將鹽分排出體外，有利尿作用，所以有預防高血壓的作用。
這種排毒方法要不得
大白菜，主要用葉(少量菜幫)加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒，姜肉性熱)。
每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。
這樣的吃法，最終是會危害你的身體健康，咱們常常強調要飲食均衡，合理飲食，每餐的食物應多樣化，多喝水，多運動，這樣才能形成身體良好的排毒功能。
七哥推薦美食
白菜蒸蛋
食材
白菜心150g、雞蛋1個，油、鹽、辣椒醬、芝麻鹽、蠔油、蔥、蒜適量。
做法
1.白菜心用熱水燙一下，取出控水；
2.菜心碼放在盤子上；
3.蔥、蒜切末，撒在白菜上，上面淋上蠔油、鹽；
4.上面打個雞蛋，入蒸鍋蒸5分鐘取出；
5.吃的時候可撒些芝麻鹽或搭配辣椒醬，味道會更好。
大白菜香菇粉絲湯
食材
大白菜100g、香菇4朵、胡蘿卜40g、粉絲1把，油、鹽、蔥、雞精、香油、姜適量，蔥花
做法
1.粉絲用白開水浸泡軟，大白菜、香菇、胡蘿卜分別切絲備用；
2.鍋里燒開水，把胡蘿卜絲和香菇燙一次；
3.湯鍋加少許油，炸香蔥、姜，倒入大白菜絲翻炒片刻，加入適量的清水；
4.煮上5分鐘后，加入胡蘿卜和香菇繼續煮；
5.再把粉絲放入，用鹽、胡椒粉調味；
7.放入蔥花，淋香油即可。
奶湯白菜
食材
白菜300g、牛奶100ml，油、鹽、胡椒粉、洋蔥、麻油
做法
1.洋蔥洗凈，切成末備用，將白菜洗凈，切條備用；
2.鍋中加水，燒開，放白菜焯水；
3.另起鍋，注入油，爆香洋蔥碎，放入白菜條；
4.再倒入牛奶，加入鹽、胡椒粉調味；
5.勾薄芡，淋麻油，這道菜就完成了。
