余愿行談斷食 原創（第 15 期）
上一篇文章，我們介紹了大隅良典憑借《細胞自噬機制》摘得2016年諾貝爾醫學獎。
簡單總結就是：饑餓能啟動細胞的自噬機制，細胞在應急反應下，會吃掉自己內部壞掉的細胞物質作為能量使用，這使細胞得以完成驚人的自凈化過程，這一發現可能使人類從根本上認識和解決疾病。
那么，能不能用饑餓來減肥呢？今天我們談談斷食減肥這個話題。
BMI指數大于25（體重KG／身高M的平方），這是世界衛生組織公布的肥胖標準，中國在2014年有8960萬人超過了這一標準。肥胖已經被世衛組織定義為疾病，因為它往往帶來糖尿病、高血壓等諸多的慢性疾病，嚴重影響人的身心健康。
所以，建議身體超重的讀者，一定要減肥，這是給自己長久的禮物。
（超重的人對比）
我因為常常看頭條推送的新聞，認識了兩個知名度頗高的胖子，都姓羅，一個是錘子手機的羅永浩，一個是羅輯思維的羅振宇。
我們這個世界，可愛的胖子特別多。而且，作為公眾人物，他們似乎并不為自己的體形擔憂。看看劉強東減肥前后的照片對比，你是不是覺得，一個身材標準的男人更年輕，更有活力，更有魅力呢？
減肥為什么那么難呢？最根本的，還是管不住嘴、邁不開腿的原因。面對美食的誘惑抵擋不住，又沒有時間運動，或者堅持不下來，所以，減肥之旅變得十分困難，用過無數減肥辦法無功而返的大有人在。
那么，有沒有一種減肥辦法，能夠快速減體重，比如七天減掉5公斤（這是運動減肥要刻苦訓練半年才可能的成績），比如不用每天節食（就忍七天不吃，但之后每天都正常飲食）。
答案是，斷食減肥可以做到。斷食減肥法也可以稱為“懶人的快速減肥法”。
（瘦身后的劉強東）
通常在斷食后，由于攝入的卡路里基本為0，而身體的基礎代謝每天有1500卡路里，這使得你的體重會快速的下降。按平均統計數據，大部分的斷食者在前5天大約會減掉3-5KG的體重，平均每天是0.6-1KG；后面的5-10天，每天大約是0.5KG。
這個數據也會因人的體重而異，另一個測算方法是前5天每天的減少量約為體重的1%，而后緩慢遞減。
我們看到，這個數據比運動減肥和節食減肥要快得多，為什么呢？
肥胖是什么，簡單說，肥胖是身體里堆積了過多脂肪的結果，減肥的核心，就是減脂肪。
而身體的運作模式，它比較擅于積累脂肪，我們只要有多余的食物熱量，身體都會把它作為脂肪儲存起來，所以，長胖特別容易。但是，減脂肪卻不那么容易。脂肪作為“戰略儲備物質”，不是那么容易被調用的。
（超重的人對比）
在我們正常的機體運作中，糖類是最主要的能量來源，只有當糖類供應不足或者消耗殆盡時，身體才會動用儲備的脂肪，而脂肪供應不足時，最后動用到蛋白質。
有個比喻，糖類好比木材，脂肪就好比囤積的糧食，蛋白質則是人民幣，人要取暖的時候，首先是燒木材，木材燒完了才會燒糧食，到萬不得已的時候，才會燒人民幣。
平常，我們每天的飲食里，所攝取的碳水化合物（米面等主食）都會經身體處理，轉化為糖類。一部分直接就供當天的身體能量消耗了，一部分會儲藏到肝臟作為后備使用。
看看運動或節食減肥的過程，如果要達到“燃燒脂肪”的狀態，都必須想辦法觸及到根本，大量的消耗熱量，最后讓身體能把脂肪調用出來作為燃料使用。
我們每天攝取食物就是在攝取熱量，大概會攝取2000大卡，這個大約正好能滿足身體的需要，事實上很多人超過了這個指標。
那么熱量的消耗呢？分了三個途徑，其中最大的熱量消耗是人體的基礎代謝，約占人體熱量消耗的60%-75%，什么是基礎代謝，就是身體內部運動，比如內臟運動、循環系統運轉要使用的能量；第二個熱量的消耗，是體力活動，這個大概會占到15%-30%；最后一個是食物熱效應消耗，大概占10%。
（運動瘦身需要很大的毅力）
如果僅僅靠運動瘦身，最多可以達到30%的消耗峰值，而且很多人在運動后往往食欲大開，又補充了很多熱量。運動瘦身看似有很高的強度，但是，減肥的效果并不能立竿見影。原因在于，觸及的脂肪燃燒深度不夠，運動期的節食配合不夠，以及持之以恒的毅力不夠。對于常人而言，堅持運動、控制食欲、恒心恰恰是最困難的三件事，所以往往會失敗。
用斷食的方式減肥，相比之下，可以在短時間內快速的把體重減下來。在斷食后期，身體基本上要靠脂肪代謝供給能量，脂肪很難減，但減掉后就不容易再回來。
這個周期大概需要7天即可，即便是有饑餓感，也就是一個很短的時間段，不會像運動或節食減肥那么漫長，需要強大毅力，所以幾乎人人都可以做到。
（斷食瘦身）
斷食開始的第一天，身體仍然可以靠上一次食物供應的糖來供應能量。這些糖被身體消耗完后，身體發出“饑餓信號”，要求補充食物，也就是要求補充“糖能量”。
如果此時你不進食，身體就開始動用儲存在肝臟里面的糖原，這個儲存量大概是100G，大概在24個小時后，肝糖原就會被耗盡。也就是我們前面所比喻的，木材燒完了。
斷食后的第二天，身體的能量供應模式被迫發生變化，開始使用儲備的脂肪來給身體提供能量。脂肪從身體各個隱藏點，返回到肝臟，在肝臟分解轉換為酮體和少量葡萄糖，大腦和心肌轉變為依賴酮體供能的模式。
到這個階段，身體每天真金白銀的開始消耗脂肪。
（減肥前后對比）
正常情況下，一個營養良好、體重70公斤的人，擁有的總的能量儲備總計約10萬千卡，如果按照每24小時消耗能量1500大卡計算，總的能量儲備可以滿足約60天所需。所以，我們大可不必擔心脂肪不夠用的問題。
斷食的狀態下，身體調用脂肪儲備是非常聰明的，它首先是求助于近鄰，然后逐漸擴散到遠親。
最先被調用的脂肪，是血液里面的脂肪，它最方便被運送回肝臟作為能量原料；下一個被調用的是內臟脂肪，最后是皮下脂肪。
所以，如果是較短期的斷食，對清理血脂和內臟脂肪很有幫助，對皮下脂肪的作用力還不夠。
你可能在斷食幾天后，體重的確減了不少，腹部也下來了，但是臉上變化還不大。這是因為內臟脂肪被減去的原因，如果要讓臉也瘦下來，就必須讓斷食進一步延長。
（擁有健康好身材）
您對《斷食是如何實現減肥的》了解了嗎？您有任何疑問，非常歡迎您在本文后留言給我們，非常樂意與您交流和探討。
今天的故事講完了，敬請期待《斷食是生命的覺醒》連載第16期 | 除了減肥，為什么斷食能改善體質呢？
編輯：羅黎韋
視覺：林淘欣
微信公眾號：余愿行談斷食
（ID：yuyuanxingtanduanshi)
