- 鯽 魚 豆 腐 湯 -
冬天的時候也不知道為什么，什么樣做法的魚都調不起自己挑剔的胃口。也許坐在家里煮鍋濃湯，暖暖的窩在沙發上看著電視一大口一大口的喝著才是冬天最美的享受了吧，把鯽魚和豆腐燉進湯中，乳白色的濃湯魚香滿滿，豆腐中也吸收了魚肉大部分的精華與滋味，一口下去，溫暖整夜。
喝碗溫暖的濃湯才是冬夜里最美的享受。嗯，沒錯!
- 難度 Difficulty -
中級
- 時間 Time -
40分鐘
- 食材 Ingredients -
鯽魚 2條
豆腐 200克
蔥 2根
姜 20克
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
鹽 1茶匙
- 小貼士 Tips -
1. 加水之后一定要大火燒開再轉小火慢燉，湯才能變白哦!
2. 鹽和胡椒粉的用量可按個人口味改變
- 做法 Steps -
1. 鯽魚、豆腐、蔥、姜、料酒、胡椒粉等備料
2. 豆腐切塊
3. 姜切片，蔥切蔥段、蔥花
4. 擦干洗凈的鯽魚
5. 用姜片擦拭鍋表面
6. 鍋中倒油，放入鯽魚
7. 鯽魚兩面小火煎至焦黃后加水，水量要沒過魚身
8. 倒入蔥段、姜片
9. 倒入料酒
10. 大火煮沸
11. 蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘
12. 煮至湯色變白
13. 倒入豆腐塊
14. 再次蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘
15. 倒入鹽、胡椒粉調味
16. 撒蔥花，濃香鯽魚湯出鍋!
絲滑如牛奶的鮮湯!
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